Ryby

Dusený pollock so zeleninou


Ingrediencie na varenie duseného mäsa so zeleninou

  1. Jatočné telo pollocka vyčistilo zmrazené (veľké veľkosti) 3 kusy
  2. 5 stredne veľkých mrkiev
  3. Cibule strednej veľkosti 4 kusy
  4. Kyslá smotana s obsahom tuku 20%, 500 ml
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  7. Ochutenie rýb
  8. Rastlinný olej na vyprážanie jedál
  9. Pšeničná múka 100 - 150 gramov
  • Hlavné prísadyMintai, cibuľa, mrkva
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Hlboká misa - 2 kusy, krájacia doska, nôž, hlboký tanier, panvica, kuchynský sporák, drevená špachtľa, panvica alebo kotlík s vrchnákom, hrubý strúhadlo, tanier - 2 kusy, servírovacia misa, kuchynské nožnice

Varenie duseného mäsa so zeleninou:

Krok 1: pripravte ryby.


Najskôr rozmrazte ryby. Existujú tri spôsoby, ako to urobiť. Najskôr položte pollock do hlbokej misky a nechajte ho na chvíľu rozmraziť pri izbovej teplote. Po druhé: dajte misku rýb pod prúd studenej vody. A tretí: nádobu vložte do chladničky na spodné police, až kým nebudú telá rýb mäkké.
Potom nalejeme obyčajnú vodu do inej hlbokej misky, aby sa v nej mohla ryba úplne utopiť. Jednou rukou držíme jatočné telo pollocku vo vode a druhou odstránime šupiny pomocou noža. Kuchyňa tak zostane čistá, pretože váhy sa nebudú rozptyľovať rôznymi smermi. Potom rybu očistíme od vnútorností, odrežeme plutvy kuchynskými nožnicami a dobre ju umyjeme zo všetkých strán pod tečúcou vodou.

Rozložte komponent na doštičku a nakrájajte na stredné kúsky. Každý kúsok pollocku utierame soľou, čiernym korením a korením na ryby a prenesieme do bezplatnej misky.

Teraz nalejte malé množstvo múky do hlbokého taniera a chvíľu odložte. Do misky nalejte trochu rastlinného oleja a nádobu zohrievajte na miernom ohni. Keď sa olej dobre zohreje, prevlečte každý kus rýb na všetkých stranách do múky a rozložte na panvicu. Fritujte komponent z oboch strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu a potom sa otočte drevenou špachtľou. varovanie: aby sa ryby nerozpadli, musíte ich na jednej strane smažiť na vysokej teplote a na druhej strane - na nízkej úrovni. Pripravené kúsky pollocku sa prenesú na ďalšiu hlbokú panvicu alebo kotol a dočasne sa odložia.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Nôžom ošúpajte mrkvu a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Potom zložku vtierame na hrubý strúhadlo priamo do voľnej platne.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Nôžom šúpajte cibuľu z šupiek a opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na dosku na krájanie a nakrájame na polovičné krúžky. Rozdrvená cibuľa sa prenesie na čistú platňu.

Krok 4: pripravte dusenú hrušku so zeleninou.


Na kúsky rýb sme nastriekali strúhanú mrkvu. Potom podľa chuti soľ a korenie. Potom rozprestrite cibuľové polkruhy a do misky opäť pridajte trochu soli a korenia. Na vrchole naplňte všetko kyslou smotanou a malým množstvom bežnej studenej vody (približne 100 - 150 mililitrov). Panvicu zakryjeme vekom a položíme na malý oheň. Keď sa jedlo začne uvariť, všimneme si čas (40 minút) a dusený pollock so zeleninou. Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a nechajte misku variť viac počas 10-15 minút.

Krok 5: podávajte dusenú zeleninu so zeleninou.


Pomocou drevenej špachtle preneste dusenú zeleninu so zeleninou na špeciálny plochý tanier a podávajte na jedálenský stôl. Ako prílohu sú vynikajúce zemiakové kaše, rôzne druhy varených obilnín a šalát z čerstvej zeleniny.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Aby sa proces varenia urýchlil, môžete mrkvu vopred jemne opečiť cibuľou. Potom sa čas kalenia skráti počas 10-15 minút.

- Na prípravu duseného pollocku môžete kyslú smotanu zmiešať s vodou v samostatnej nádobe a až potom naliať celú zmes na panvicu s rybami.

- V prípade potreby môžete misku ozdobiť plátkami citróna a vetvičkami čerstvých bylín.