Pečenie

Cibuľové slimáky


Prísady na prípravu cibuľových klinčekov

  1. 2-3 cibule
  2. Múka 700 - 750 g
  3. 3 vajcia
  4. Aktívne sušené droždie 10 g
  5. Cukor 100 g alebo podľa chuti
  6. Maslo 125 g
  7. Rastlinný olej na mazanie foriem
  8. Soľ 2 lyžičky
  • Hlavné prísady: cibuľa, maslo, droždie cesto
  • Portion30 Porcie

Zásoby:

Misa, Potravinový zábal, Miešač, Rúra, Valček, Sito, Pečený tovar, Nôž, Doska na krájanie, Kuchynský sporák, Panvica, Kuchynská špachtle, Lyžička, Odmerka

Strúčiky cibule na varenie:

Krok 1: Varte cesto.


Nie je ťažké pripraviť cesto z droždia, jeho hlavnou vecou je poskytnúť mu dostatok času na vstávanie. Najskôr naplňte kvasnice teplou vodou (približne 35 - 37 stupňov), 25 ml malo by stačiť. Nechajte to 10 minútPreosejte múku cez sito do taniera alebo iného vhodného obalu. Múka je teda nasýtená kyslíkom a zbavuje sa hrudiek múky.
Vajcia umývame pod horúcou tečúcou vodou, opatrne ich rozbíjame do mixéra a umiestnime na rovnaké miesto 50 gramov alebo 4 polievkové lyžice zmäknuté maslo (netavené), pridajte cukor, soľ, 1 šálku teplej vody, droždie a 350 gramov preosiatej múky. Zapnite mixér pri strednej rýchlosti a porazte homogénne cesto asi 2 minúty. Potom pridajte zvyšnú múku za stáleho miešania v mixéri.

Misku prikryjeme lepivým cestom kuchynskou utierkou, položíme ju na teplé miesto a poskytneme jej čas približne dvojnásobnej veľkosti.

Potom ručne miesime cesto, obalíme misku lepiacou fóliou a vložíme do chladničky 4 - 6 hodínale lepšie v noci.

Krok 2: Varte cibuľovú náplň.


Ošúpajte cibuľu, opláchnite ju pod tečúcou vodou a položte na doštičku. Ostrým nožom nasekajte cibuľu strednou kockou alebo polovičnými krúžkami.

Zapnite stredné teplo na sporáku, pridajte maslo na panvicu, asi 2 lyžice. lyžice, nasaďte horák a počkajte, kým sa úplne nezahreje. Teraz môžete posunúť úklonu. Fritujte asi 2 až 3 minúty, kým nezmäkne, a pravidelne miešajte špachtľou. Potom znížime teplo a opečieme, kým nedosiahneme krásnu červenú farbu. Potom ho položíme na tanier a dáme mu čas na ochladenie.

Krok 3: Vytvorte slimáky.


Vyberieme misku z chladničky, posypeme rovnomerným povrchom múkou, opatrne posuneme cesto, jemne miesime, rozdelíme na polovicu a spracúvame valček s múkou.

Potom najprv zrolováme jednu časť do pravouhlého útvaru s hrúbkou asi 1 - 1,5 cm a potom druhú.

Testovacie vrstvy namažte maslom a rovnomerne posypte cibuľou tak, aby stačilo na obidve strany.

Vrstvy stočíme do dlhých roliek, rezáme približne krokom 3 cm a výsledné „slimáky“ sa môžu pečiť.

Krok 4: Pečte jedlo.


Buchty môžu byť pečené na pleche, v guľatom tvare alebo v špeciálnej forme pre muffiny. V našom prípade existoval formulár pre košíčky. Spracujeme ho rastlinným olejom, vložíme „dôkazy“ a necháme ich chvíľu stúpať.
Ak používate okrúhly tvar, roličky rozložíme kvetinou, ale v určitej vzdialenosti od seba by ste mali na plechu na pečenie položiť aj „slimáky“, pretože počas pečenia sa zväčšia.
Pečaciu misku nastavujeme iba v predhriatom stave 200 stupňov v rúre. A pečieme buchty, kým nie sú úplne uvarené asi 15 až 20 minút, počas ktorých by mali úplne upiecť a hnednúť.
Vyberieme z rúry „slimáky“, opatrne ich prenesieme na krásny tanier a necháme vychladnúť.

Krok 5: Podávajte na cibuľových plátkoch.


Pečenie sa najlepšie podáva teplé alebo chladené spolu s nápojmi. Ale o aký druh sa rozhodnete napríklad s mliekom, rôznymi kokteilmi, džúsmi a samozrejme horúcim aromatickým čajom alebo kávou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Maslo je možné nahradiť margarínom.

- Do pohára s objemom 250 ml sa vloží 150 gramov múky.

- Je lepšie vybrať cesto z chladničky 2 až 3 hodiny pred začiatkom pečenia.