Šaláty

Rakúsky šalát


Prísady na výrobu rakúskeho šalátu

  1. Kuracie vajcia (tvrdé varené) 6 kusov
  2. Tvrdý syr 100 gramov
  3. Sardinka (konzervovaná v oleji) 1 plechovka
  4. Cibuľa 1 kus (malá)
  5. Mrazený olej 100 gramov
  6. Majonéza (tuk) 400 - 500 mililitrov
  • Hlavné zložky: sardinky, cibuľa, vajcia, maslo
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaRuská kuchyňa

Zásoby:

Kachle, Kastról, Strúhadlo, Kľúč na konzervy, Doska - 5 ks, Jedálenská vidlička, Papierové kuchynské utierky, Hrniec s hlbokým sklom s vekom, Stolová lyžica, Chladnička

Varenie rakúskeho šalátu:

Krok 1: pripravte prísady.


Tvrdo uvarené vajcia sa olúpajú, premyjú sa pod tečúcou vodou z triesok a sušia sa pomocou papierových utierok. Potom bielkoviny oddelíme od žĺtkov a natierame ich na jemný strúhadlo na oddelené platne. Strúhadlo umývame a sušíme, bude to stále potrebné.

Teraz pomocou konzervovaného kľúča otvorte nádobu sardiniek a vypustite z nej tekutinu. Potom prenesieme rybu na tanier, z nej vyberieme veľké kosti a kúsky sardiniek premiešame stolovou vidličkou, kým sa nedosiahne konzistencia kaše.

Potom cibuľu olúpeme, opláchneme ju studenou tečúcou vodou, osušíme ju papierovými utierkami, položíme na dosku na krájanie a nakrájame ju na malé kocky do veľkosti 4 - 5 milimetrov. Plátky posúvame do samostatnej platne.

Odrežte parafínovú kôru z tvrdého syra a vtierajte ju na jemný alebo stredný strúhadlo na čistú platňu. Na kuchynský stôl kladieme tiež mrazené maslo a majonézu.

Krok 2: vytvorte rakúsky šalát.


Teraz zoberieme hlboký sudok a do neho položíme šalát vo vrstvách, na každú vrstvu nanesíme majonézu. Prvou vrstvou je strúhaný proteín.

Druhou vrstvou je strúhaný syr.

Treťou vrstvou je sardinka.

Štvrtou vrstvou je nakrájaná cibuľa.

Piata vrstva je maslo. Nastrúhajte to cez cibuľu!

Šiesta a posledná vrstva sú strúhané žĺtky, nemastíme ich majonézou.
Keď sa šalát úplne vytvorí, uzavrite šťuku pevne priliehajúcim vekom a vložte ju do chladničky pár hodínale lepšie celú noc, Počas tejto doby je jedlo nasýtené. Po správnom čase ozdobíme šalát podľa chuti a podávame na stôl.

Krok 3: podávajte rakúsky šalát.


Rakúsky šalát sa podáva ochladený na prvý stôl ako občerstvenie. Ak je to potrebné, pred podávaním posypte nasekanou zelenou cibuľou, bylinkami alebo podľa potreby ozdobte. Jeho chuť pripomína slávny šalát Mimosa, ale v jemnejšej, dalo by sa povedať, prepracovanejšej verzii. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Vajce natvrdo uvarené sa varia 10 až 12 minút v solenej a okyslenej vode s octom. Potom sa ochladí v ľadovej vode, olúpa a použije sa na určený účel.

- Namiesto sardiniek sa veľmi často používa konzervovaný ružový losos alebo losos bez oleja.

- Cibuľa sa môže podľa vôle nakladať 10 - 15 minút, aby sa odstránila jej horkosť. Pre marinádu: 250 ml horúcej vody, lyžicu 9% octu a lyžicu cukru.

- Niekedy je vrstva oleja posypaná nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.