Polievky

Ginger Pumpkin Soup


Ingrediencie na výrobu zázvorovej tekvicovej polievky

  1. Cibuľa 100 gramov
  2. Rastlinný olej (napr. Kokos) 1 polievková lyžica
  3. Tekvica 1 kilogram (hmotnosť po vyčistení)
  4. Zemiaky 300 gramov (hmotnosť po šúpaní)
  5. Ginger Root 20 gramov
  6. Voda (môžete vývar) asi 700 mililitrov
  7. Klinčeky 4 kusy
  8. Muškátový oriešok podľa chuti
  9. Kurkuma podľa chuti
  10. Podravka ochutená Podravkou
  11. Mleté korenie podľa chuti
  12. Soľ podľa chuti
  13. Strúčiky cesnaku 3
  14. Majoránka podľa chuti
  15. Slnečnicové semená (šúpané) na predloženie
  16. Lovage (korenie) na servírovanie
  • Hlavné prísady: cibuľa, tekvica, cesnak
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Panvica, panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, špachtle, polievková panva, cesnaková lisa, strúhadlo.

Varenie tekvicovej polievky so zázvorom:

Krok 1: pripravte tekvicu.


Pred odrezaním tekvicu dôkladne opláchnite a až potom ju vyčistite.
Kvôli pohodliu som najskôr nakrájal tekvicu na 4 až 6 častí a potom z nich odrezal hrubú pokožku a odstránil semená.

Nakrájajte dužinu tekvice na malé kocky.

Krok 2: pripravte cibuľu a zemiaky.


Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky musia byť tiež olúpané a rozdrvené na malé kocky.

Krok 3: opečte cibuľu.


Na dne nádoby na polievku zohrejte polievkovú lyžicu oleja, potom do nej hodte cibuľu a smažte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Miešajte často.

Krok 4: Pridajte zvyšné ingrediencie.


Keď je cibuľa číra, do panvice pridajte tekvicu, zemiaky a strúhaný koreň zázvoru.

Pridajte klinčeky, Podravku, mleté ​​korenie, soľ, kurkumu a štipku muškátového orecha.

Krok 5: pridajte vodu.


Ihneď po pridaní korenia nalejte vodu (alebo vývar) a premiešajte. Zakryte panvicu a privarte k varu, potom znížte teplotu a duste polievku 15 minút.

Polievku vyberte z horúčavy, klinčeky chytte a vyberte.
Do tekvicovej polievky pridajte nasekaný cesnak zmiešaný so soľou (môžete ho nakrájať alebo prejsť tlačou a potom ho miesiť vidličkou, pridaním trocha soli, aby šťava vynikla) ​​a majoránky.

Krok 6: poraziť polievku mixérom.


Zmiešajte polievku s mixérom, aby sa vytvorila hladká krémová hmota. Buďte opatrní, pretože vývar je horúci a zapnutím mixéra s vysokým výkonom sa môžete postrekovať.

Krok 7: pripravte semená.


Kým sa pripravuje polievka, budete mať tiež čas pripraviť semená na servírovanie. Musia sa sušiť na suchej a horúcej panvici.

Semená opečte niekoľko minút, občas premiešajte. Mali by sa stať príjemnou zlatou farbou.

Krok 8: podávajte tekvicovú polievku so zázvorom.


Podávajte tekvicovú polievku s horúcim zázvorom. Nalejte ju na taniere, posypte láskou a na vrchole vyprážané slnečnicové semienka. Ukazuje sa, že je veľmi chutná a budete cítiť, ako vás polievka zohrieva zvnútra. Čo potrebujete pre chladnú zimu, však?
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Túto polievku môžete tiež podávať s chrumkavými krutónmi, ak sa vám napríklad nepáči alebo nejesť slnečnicové semienka.