Polievky

Červená repa horúca


Prísady na varenie červenej repy

  1. Repa (priemer) 2-3 ks.
  2. Zemiaky (stredné) 4-5 ks.
  3. Mrkva 1 ks
  4. Cibuľa 1 ks
  5. Paradajková pasta 2 lyžice
  6. 2,5 l bujónu
  7. Soľ podľa chuti
  8. Korenie podľa chuti
  9. Cukor 1/2 lyžičky
  10. Ocot 1/2 lyžičky
  11. Zelení na dekoráciu
  12. 2 vajcia natvrdo uvarené
  13. Rafinovaný rastlinný olej 2 lyžice
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, červená repa
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, panvica - 3 l, panvica, strúhadlo, lopata, lyžica tabuľky, malý tanier - 3 ks.

Varenie červenej repy horúce:

Krok 1: Pripravte prísady.


Ako sa odlišuje červená repa od boršeňa? Po prvé, nedostatok kapusty. Okrem toho sa na jeho prípravu môžu použiť iba repy, bez zemiakov a mrkvy, niektoré z nich dokonca neuvádzajú cibuľu na základe hostesky. Chuť repy bez akýchkoľvek ďalších prísad bude zreteľne trpieť.
Je veľmi dôležité zvoliť si dobrú červenú a šťavnatú repu, potom sa jedlo ukáže ako chutné a krásne.
Ak nie je potrebné cvičiť na krájanie zeleniny, potom postupujeme jednoducho: olúpame mrkvu a repu a mriežku, olúpame cibuľu a nakrájame na kocky alebo polkrúžky.

Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne uvarili. Týmto sa dokončí príprava zložiek.

Krok 2: Varte červenú repu.


Predpokladáme, že máte na sklade hotové zásoby. Ak nie, je ľahké variť, ale v tomto prípade bude proces varenia repy trvať dlhšie. Teoreticky ju môžete variť na zeleninovom vývare, takmer na vode, chuť určite nebude rovnaká ako na vývare. Môžete pridať viac bielych koreňov (petržlen, zeler, pastinák) - a zeleninový vývar a mäso a samotnú červenú repu, bude to prospešné, ale vo všeobecnosti to nie je potrebné.
Preto dajte panvicu s vývarom na oheň, privarte, uvarte zemiaky a varte na miernom ohni asi 10-15 minút.

Kým sa zemiaky varia, začneme sa obracať na červenú repu. Do hrnca nalejte rastlinný olej, zohrejte ho na miernom ohni. Pripravenú cibuľu dáme na nízku teplotu - cibuľa by mala byť mäkká a priesvitná. Pridajte mrkvu na cibuľu, premiešajte a varte asi 5 minút na miernom ohni. Potom pridajte repu, premiešajte, pretlačte na miernom ohni asi 5 minút. Neponáhľajte pridávať paradajkovú pastu - kvôli svojej kyseline bude repa variť dlhú dobu. Keď repa zmäkne, pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, pridajte cukor a ocot, z panvy nalejte pol pohára vývaru a varte asi 10 minút, za občasného miešania.

Hotovú zeleninovú zálievku z červenej repy premiestnime na panvicu s vývarom a zemiakmi. Zmiešajte, vyskúšajte soľ, pridajte korenie podľa chuti a varte, kým nie je jemné na miernom ohni - určte pripravenosť na zeleninu, bude to trvať asi 15 minút. Pred podávaním vypnite teplo a nechajte červenú repu stáť 10 minút.

Krok 3: Podávajte cviklu horúco.


Cvičte z červenej repy na taniere, do každej vložte polovicu prevarených vajíčok a zeleniny a pridajte kyslú smotanu. Všetky tieto manipulácie sú voliteľné - podávajte cviklu podľa vašich predstáv.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak sa rozhodnete variť cviklu bez zemiakov a mrkvy, je potrebné zvýšiť počet repy - podľa veľkosti pridajte ďalšie 2 až 3 ks.

- Namiesto zemiakov v cvikle môžete pridať fazuľa, ktorá bola predtým uvarená alebo konzervovaná.