Ryby

Obaľovaný losos


Prísady do obalovaného lososa

  1. Losos 1 kg
  2. Strúhanka 200 g
  3. 2 vajcia
  4. Múka 100 g
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  7. Rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné zložky: losos, vajcia, múka
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Nôž, Panvica, Veľké taniere, Sporák, Krájacia doska, Kuchynská špachtle, Šľahač, Sito, Papierové kuchynské utierky

Varenie obaľovaného lososa:

Krok 1: Pripravte lososa.


Filet z lososa umývame pod tečúcou tečúcou vodou, položíme na krájaciu dosku, ak je to možné, odstránime všetky kosti, odrežeme pokožku a utrieme papierovými utierkami alebo servítkami. Potom filé nakrájajte na porciované kúsky široké 4 až 5 cm a podľa potreby posypte soľou a čiernym korením.

Krok 2: Obaľovaný losos.


Preosejte múku cez sito do vhodnej veľkej platne alebo misy.
Vajcia umývame pod horúcou tečúcou vodou, jemne rozbíjame a bijeme šľahačkou alebo vidličkou, až kým nebudú hladké. Potom pridajte trochu soli a znova premiešajte.
Nalejte strúhanku na čistý tanier.
Tyčinky sú pripravené s dychom a je čas vrátiť sa na lososa. Najskôr opatrne nakrájajte kúsky rýb na múku.

Potom vo vajci.

A potom opatrne nakrájajte strúhanku.

Krok 3: Vyprážajte ryby.


Na kachle zapneme stredné teplo, do panvice nalejeme rastlinný olej a položíme na horák. Keď sa panvica úplne zahreje, ponorte kúsky lososa do oleja a znížte teplo. Rybu opečieme z oboch strán na krásnu zlatú kôru.
Doska sa prikryje papierovými kuchynskými utierkami alebo servítkami a na ne sa položí hotový losos. Deje sa tak, aby sa absorboval nadbytočný tuk.

Krok 4: Podajte obalený losos.


Obaľovaný losos podávajte horúci, ale s akou príchuťou sa rozhodnete. Najideálnejšou možnosťou je, samozrejme, zelenina, čerstvé rezy a rôzne šaláty. Vhodná je tiež varená ryža alebo zemiaková kaša. Môžete ozdobiť jedlo čerstvými bylinkami alebo plátkami citrónu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Losos môžete vyprážať nielen v olivovom alebo slnečnicovom oleji, ale aj v masle.

- Spolu s čiernym korením môžete použiť ďalšie korenie, napríklad rozmarín, majoránku, pikantnú, ako aj sušenú kôporu alebo petržlenovú vňať.

- Týmto spôsobom môžete podľa chuti variť nielen losos, ale aj iné ryby.