Mäso

Hovädzie mäso s tekvicou


Ingrediencie na varenie hovädzieho mäsa s tekvicou

  1. Hovädzie mäso 600 gramov
  2. Cibuľa 1-2 kusy (stredná veľkosť)
  3. Tekvica 400 gramov (hmotnosť po vyčistení)
  4. Strúčiky cesnaku 3
  5. Tarragon suchá 1 čajová lyžička
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, cibuľa, tekvica
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Kastról alebo panvica na hlboké pečenie, kuchynský nôž, krájacia doska, naberačka, špachtľa, tanier, papierové utierky.

Hovädzie dusené mäso s tekvicou:

Krok 1: nasekajte mäso.


Hovädzie mäso potrebuje starostlivú prípravu. Musíte ich dobre očistiť od filmov a krvných ciev, aby kúsky dobre žuvali. Hovädzie mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky, napríklad guláš.

Krok 2: opečte hovädzie mäso.


Zahrejte trochu rastlinného oleja v panvici alebo na panvici na hlboké vyprážanie a vložte do nej hovädzie mäso. Pokiaľ nie je obsiahnuté v jednej vrstve, opečte mäso v dvoch sadách.

Musíte hovädzie mäso pokryté zlatohnedou kôrou zo všetkých strán.
Po vyprážaní vložte mäso do taniera a na chvíľu ho dajte nabok.

Krok 3: pripravte tekvicu.


Zároveň môžete mať čas na šúpanie tekvicových semien a šupiek a potom jej mäso nakrájajte na malé kocky. Ak sa obávate, že pri zbere pomocou tekvice musíte sledovať mäso, pripravte ho vopred.

Krok 4: opečte cibuľu.


Keď je mäso vyprážané, opečenú a nakrájanú cibuľu opražte na tej istej panvici.

Vypáľte to na miernom ohni doslova pár minút.

Krok 5: varte hovädzie mäso s tekvicou.


Dusené mäso sa musí pripraviť podľa vášho mäsa rôznymi spôsobmi. Ak máte sviečkovicu, po cibuľke sa tekvica, nasekaný cesnak a estragón dostanú do panvice. Všetci ste pripravení 3 minúty, potom sa pridá už vyprážané mäso, asi 1 šálka vodu alebo vývar a dusíme pod víkom 45-50 minút, Soľ sa pridáva do procesu podľa chuti.
Ak je vybrané mäso tvrdé a vyžaduje si dlhé tepelné ošetrenie, potom sa najskôr pridá do panvice / panvice, ktorá je soľou, pohárom vody alebo vývaru. Potom sa všetko uzavrie vekom a dusí sa takmer do pripravenia, ale asi potom 20 minút pokiaľ nie je prípravok na mäso tekvica, cesnak a estragón.

Krok 6: podávajte hovädzie mäso s tekvicou.


Podávame hovädzie mäso s tekvicou rovnako horúce ako hlavné jedlo. A ako prílohu si vyberte niečo neutrálne, ako napríklad zemiakové kaše, cestoviny alebo ryža. Veľmi chutné, ale aké jednoduché!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Čím je mäso tvrdšie, tým dlhšie musí byť dusené, aby proces varenia mäsa mohol trvať 2 - 2,5 hodiny.

- Môžete tiež dusiť kuracie paličky a stehná, morčacie a bravčové mäso s tekvicou.