Video

Čokoládový penový tortu so zrkadlovou glazúrou


Ingrediencie na výrobu čokoládovej peny so zrkadlovou glazúrou

Čerešňa súhlasí s koňakom

  1. Čerešne mrazené 250 g
  2. Voda 36 ml
  3. Želatína 6 g
  4. Koňak 20 ml
  5. Cukor 65 g
  6. Citrónová šťava 1 lyžička

Biela čokoládová pena

  1. Voda 60 ml
  2. Želatína 10 g
  3. Kuracie žĺtky 36 g
  4. Cukor 20 g
  5. Vanilkový cukor 2 lyžičky
  6. Krém 26% 150 ml
  7. Krém 26% 250 ml
  8. Biela čokoláda 85 g

Almond Brownie

  1. Maslo 90 g
  2. Mandľová múka 30 g
  3. Pšeničná múka 50 g
  4. Cukor 90 g
  5. Horká čokoláda 90 g
  6. Kuracie vajcia 90 g
  • Hlavné prísady Citrón, čerešňa, maslo, smotana, múka, kakao a čokoláda, cukor
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

pekáč, šľahač, miska, dusený pokrm

Výroba čokoládovej peny so zrkadlovou glazúrou: