Dezerty

Vanilkový krém


Prísady na výrobu vanilkového krému

  1. 5 vaječných žĺtkov
  2. Granulovaný cukor 150 gramov
  3. Vanilkový extrakt (tekutý) 2 čajové lyžičky
  4. Zemiakový škrob 3 polievkové lyžice (bez sklíčka)
  5. Pasterizované plnotučné mlieko 500 ml
  • Hlavné zložky: Mlieko, Múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska, misa, tanierik - 2 kusy, lyžica, lyžička, odmerka (na mlieko), tanier, metla, hlboká panvica, kastról, stewpan

Príprava vanilkového krému:

Krok 1: vajcia rozložte cukrom.


Najskôr oddelíme vaječné bielky od žĺtkov a prenesieme ich do hlbokej misky.

Bielkoviny používame na varenie iných chutných pokrmov a do žĺtkov pridávame cukor.

Nalejte tekutý vanilkový extrakt.

Výrobky dôkladne premiešajte šľahačkou, kým sa zrnká cukru čiastočne nerozpustia.

Keď textúra zmiešaných potravín začne pripomínať krém, odložte misku nabok a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte zemiakový škrob.


Nalejte trochu pohára do pohára, stačí 50 mililitrov a pridajte do neho zemiakový škrob.

Zmiešajte ich s lyžicou na homogénnu konzistenciu bez hrudiek.

Krok 3: pripravte mlieko.


Nalejte zvyšok mlieka do duseného mäsa, zohrejte ho na mierny ohrev a teplo do 32 - 35 stupňov Celzia, Mlieko by nemalo byť horúce, ale teplé!

Krok 4: pripravte vodný kúpeľ.


Súčasne s mliekom pripravujeme aj vodný kúpeľ. Zapálime ďalší horák na miernom ohni, položíme na neho hlbokú panvicu napoly naplnenú bežnou tečúcou vodou a na vrch umiestnime menšiu panvicu - pripravíme do nej krém.

Krok 5: kombinujte mlieko so šľahačkou.


Keď sa mlieko zohreje, veľmi opatrne ho nalejte do misy s rozšľahanými vajíčkami a za stáleho miešania tekutinu rozšľahajte na homogénnu konzistenciu.

Tomuto procesu sa venujeme 2 - 3 minúty.

Krok 6: Varte vanilkový krém


Potom nalejte výslednú zmes do malého hrnca s vodným kúpeľom.

Nechajte tekutinu trochu zohriať.

Potom do nej pridajte škrob zriedený v mlieku.

Krém varíme, kým nezhoustne, za stáleho miešania rozšľaháme, aby sa nelepil na steny hrnca.
Keď jeho konzistencia vyzerá ako olej a smotana odteká zo šľahača v silných prúdoch, usporiadame panvicu z vodného kúpeľa na dosku a krém zchladíme na izbovú teplotu. Potom ho použijeme na určený účel.

Krok 7: podávajte vanilkový krém.


Po varení sa vanilkový krém ochladí. Používa sa hlavne na vrstvu koláčov, koláčov, pečiva, pečiva. Niekedy sú plnené malými koláčmi, koláčikmi, zákuskami, oblátkami. Môže sa tiež podávať ako samostatný dezert rozmiestnením smotany po častiach na miske a pridaním každej nastrúhanej čokolády, nasekaných orechov, zmrzlinových guličiek, mletého koláčika alebo vafle. Každá z týchto možností nájde svojho milenca. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto tekutého vanilkového extraktu môžete použiť niekoľko vriec vanilkového cukru.

- Niekedy sa do ochladeného vanilkového krému pridáva hustá alebo kyslá smotana. Potom výrobky znova porazte, až kým nie sú vzdušné a hotový krém použite podľa plánu.

- Zemiakový škrob možno nahradiť kukuričným škrobom.

- Nepasterizované mlieko je lepšie pred použitím uvariť a ochladiť na požadovanú teplotu.