Polievky

Oyster polievka


Prísady na výrobu ustríc

  1. Čistená voda 2,5 litra
  2. Zemiaky 2 kusy (veľké)
  3. Mrkva 1 kus (veľká)
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Cesnak 1-2 strúčiky
  6. Huby ustrice 1 kilogram
  7. Petržlen 1 zväzok (stredný)
  8. Rastlinný olej 2 lyžice
  9. Krém (15% tuku) 150 - 200 mililitrov
  10. Soľ podľa chuti
  11. Zmes papriky (hrachu) podľa chuti
  12. Laurel list podľa chuti
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, šampiňóny, smotana
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica s vekom (objem 4 litre), Sporák, odmerka (na vodu), nôž, krájacia doska, misa, hlboký tanier - 3 kusy, malá misa - 2 - 3 kusy, lis na cesnak, panvica, tabuľková lyžica, drevená kuchynská špachtle , Spoon

Príprava hlivovej polievky z ustríc:

Krok 1: pripravte vodu a zeleninu.


Najprv vezmeme hlbokú štvorlitrovú panvicu, nalejeme do nej správne množstvo vyčistenej vody, zahrejeme na strednú teplotu a privedieme tekutinu do varu.
Medzitým začíname pripravovať výrobky potrebné na polievku. Nakrájame odrezok hlivou ustricovou a ošúpáme cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak.
Všetku zeleninu umývame petržlenom v studenej tečúcej vode.
Okamžite sme nakrájali zemiaky so strednými kockami do veľkosti dvoch centimetrov. Rez sa presunie do misky a naplní sa vodou tak, aby ju úplne zakryla. Teraz zemiaky až do použitia stmavnú.

Zvyšnú zeleninu osušte papierovými kuchynskými utierkami a prebytočnú tekutinu otrite zelenou farbou. Potom zase položte výrobky na doštičku a obrúste ju. Nakrájajte cibuľu na kocky do veľkosti jedného centimetra.

Mrkvu votrite na stredné alebo jemné strúhadlo.

Huby sa nakrájajú na stredné alebo veľké kúsky ľubovoľného tvaru.

Jemne nakrájajte zeleň a nakrájajte plátky na hlboké taniere.

Vytlačte strúčiky cesnaku cesnakovým stláčačom do malej misky. Na kuchynský stôl kladieme aj rastlinný olej, korenie a soľ.

Krok 2: Zemiaky uvaríme.


Po uvarení tekutiny v panvici do nej nasekáme nasekané zemiaky, z ktorých po vypustení vody z nej odstránime. Zeleninu varíme, až kým nebudeme takmer pripravení 15 - 16 minút.

Krok 3: smažte a duste zeleninu.


Nestrácame zbytočne čas. Vyprážanie a dusenie inej zeleniny. Dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej trochu rastlinného oleja, stačí dve polievkové lyžice.
Keď sa olej zahreje, vložte doň nasekanú cibuľu a opražte 2 minútymiešanie s drevenou špachtľou.
Potom pridajte nakrájanú mrkvu na panvicu a dusíme cibuľou, kým nebude mäkká. Bude to trvať ešte pár minút.

Ak je zelenina mäkká a pokrytá svetlou zlatou kôrou, pridajte k nim plátky húb a duste ich spolu 5 minútobčasné miešanie.
Po požadovanom čase vložte cesnak do panvice. Zmiešajte všetky zložky rastlinného dresingu do homogénnej konzistencie, nechajte ho variť jednu minútu a vyberte zo sporáka.

Krok 4: Varte polievku.


Zelenina bola dusená a pečená na krátku dobu, približne 10 minút, Preto zemiaky dokončujeme v čase, ktorý mu bol pridelený.
Až potom dáme zeleninový dresing na panvicu, aby sme ochutnali soľ, zmes papriky a bobkový list.

Dajte polievku do varu a varte 5 - 7 minút, Potom do nej pridajte správne množstvo krému.

Nasadíme nasekané bylinky a prípadne ďalšie korenie soľou.

Prvé horúce jedlo znovu privedieme do varu, vypnite kachle, panvicu zakryte vekom a trvajte aspoň na polievke 7 až 10 minút.
Potom pomocou panvy nalejte do hlbokých tanierov a podávajte to jedálenskému stolu.

Krok 5: podávajte hlivovú polievku z ustríc.


Uhorská polievka sa podáva na večeru teplá. Toto jedlo je možné doplniť niekoľkými spôsobmi: každú porciu polievky posypte čerstvo nasekanými bylinkami alebo syrom a podávajte ju krutónmi a dresingom zo spracovaného syra. Každá z týchto možností by bola perfektná. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo mäsový vývar.

- Rastlinný olej je možné nahradiť maslom.

- Rovnakým spôsobom môžete variť polievku z akýchkoľvek iných čerstvých a jedlých húb.

- Krém sa často nahrádza kyslou smotanou alebo tekutým smotanovým syrom.

- Namiesto petržlenu môžete použiť kôpr alebo dva druhy bylín.

Pozrite si video: Hlivova cesnecka. Garlic soup with oyster mushroom (August 2020).