Ingrediencie pre chobotnicu v kyslej smotanovej omáčke
- Chobotnica (surová) 500 gramov
- Cibuľa 1 kus
- Kyslá smotana 150 gramov
- Múka 2 polievkové lyžice
- Zelení podľa chuti
- Rastlinný olej podľa chuti
- Hlavné zložkyKalmar, Kyslá smotana
- Podáva 4 porcie
Zásoby:
PanvicaVarenie chobotnice v kyslej smotane:
Krok 1: Vyčistite chobotnicu.
Surové chobotnice sa musia dôkladne umyť a musia sa z nich odstrániť všetky vnútornosti alebo si kúpiť už vyčistené mŕtve telá olihní. Odstráňte fóliu a zbavte sa chrupavkovej platne, ak existuje. Hoci teraz predávajú hlavne chobotnice v lúpanej forme.
Krok 2: Nakrájajte cibuľu.
Cibuľa by sa mala nakrájať na tenké polkruhy alebo krúžky, ako sa vám páči. Radšej to všetko rozrezávam na polovičné krúžky, je vhodnejšie rezať a používať ho.
Krok 3: Vyprážajte cibuľu.
Varte panvicu, zahrievajte rastlinný olej. Hádzajte cibuľu na panvici, ľahko ju opražte, kým nie je zlatá, je dôležité, aby cibuľa nespálila. Potom pridajte 1-2 polievkové lyžice múky nie okamžite, ale postupne, aby múka nezačala hrudky, podľa chuti zmiešajte s cibuľou, kyslou smotanou, soľou a korením.
Krok 4: Pridajte chobotnicu.
Ďalej pridáme chobotnicu. Pre kalamáre je potrebné nakrájať na plátky alebo krúžky, ako sa vám páči. Akonáhle sa zmes uvarí, varíme asi 3-5 minút, nie viac. Odstráňte z tepla, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, môže byť petržlenovou vňaťou, kôprom, ozdobte ju a podávajte.
Krok 5: Podávame.
Kalamáre v kyslej smotane sú pripravené!
Prajem vám dobrú chuť!
Tipy na recepty:
- Pred varením je možné chobotnicu najskôr variť v slanej vode 2-3 minúty.
- Slnečnicový olej možno nahradiť maslom. Nebude to také ekonomické, ale jedlo získa ušľachtilejšiu chuť
- Chobotnice by sa nemali podrobovať dlhodobému tepelnému spracovaniu, pretože jej mäso bude veľmi tvrdé. Preto je vhodné dodržať čas uvedený v recepte
