Morské plody

Oliheň v kyslej smotanovej omáčke


Ingrediencie pre chobotnicu v kyslej smotanovej omáčke

  1. Chobotnica (surová) 500 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Kyslá smotana 150 gramov
  4. Múka 2 polievkové lyžice
  5. Zelení podľa chuti
  6. Rastlinný olej podľa chuti
  • Hlavné zložkyKalmar, Kyslá smotana
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Panvica

Varenie chobotnice v kyslej smotane:

Krok 1: Vyčistite chobotnicu.


Surové chobotnice sa musia dôkladne umyť a musia sa z nich odstrániť všetky vnútornosti alebo si kúpiť už vyčistené mŕtve telá olihní. Odstráňte fóliu a zbavte sa chrupavkovej platne, ak existuje. Hoci teraz predávajú hlavne chobotnice v lúpanej forme.

Krok 2: Nakrájajte cibuľu.


Cibuľa by sa mala nakrájať na tenké polkruhy alebo krúžky, ako sa vám páči. Radšej to všetko rozrezávam na polovičné krúžky, je vhodnejšie rezať a používať ho.

Krok 3: Vyprážajte cibuľu.


Varte panvicu, zahrievajte rastlinný olej. Hádzajte cibuľu na panvici, ľahko ju opražte, kým nie je zlatá, je dôležité, aby cibuľa nespálila. Potom pridajte 1-2 polievkové lyžice múky nie okamžite, ale postupne, aby múka nezačala hrudky, podľa chuti zmiešajte s cibuľou, kyslou smotanou, soľou a korením.

Krok 4: Pridajte chobotnicu.


Ďalej pridáme chobotnicu. Pre kalamáre je potrebné nakrájať na plátky alebo krúžky, ako sa vám páči. Akonáhle sa zmes uvarí, varíme asi 3-5 minút, nie viac. Odstráňte z tepla, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, môže byť petržlenovou vňaťou, kôprom, ozdobte ju a podávajte.

Krok 5: Podávame.


Kalamáre v kyslej smotane sú pripravené!
Prajem vám dobrú chuť!

Tipy na recepty:

- Pred varením je možné chobotnicu najskôr variť v slanej vode 2-3 minúty.

- Slnečnicový olej možno nahradiť maslom. Nebude to také ekonomické, ale jedlo získa ušľachtilejšiu chuť

- Chobotnice by sa nemali podrobovať dlhodobému tepelnému spracovaniu, pretože jej mäso bude veľmi tvrdé. Preto je vhodné dodržať čas uvedený v recepte