Pečenie

Pečivo z lístkového cesta


Pekárske prísady z lístkového cesta

  1. Pšeničná múka prémiová 3-4 šálky
  2. Ľahké pivo 1 pohár
  3. Soľ 1,5 lyžičky
  4. Soda 1/2 lyžičky
  5. Maslo alebo dobrý margarín 250 g
  • Hlavné prísady: olej, múka, pivo

Zásoby:

Hrubý strúhadlo, nôž, sito, misa, valček

Výroba lístkového cesta na pivo:

Krok 1: Varte lístkové cesto na pive.


Listové pečivo na pivo, ako aj iné druhy lístkového cesta, sa musia pripraviť v interiéri s teplotou nie vyššou ako 20 stupňov, inak sa maslo alebo margarín rýchlo topí, výrobky z tohto cesta sa ukážu ako slabo nafúknuté. Preto v chladnom období dobre vetrajeme kuchyňu, maslo pred mrazom pred mrazom pred mrazom niekoľko hodín odvádzame a všetko robíme veľmi rýchlo, aby nemal čas na roztopenie. Ak je „nad palubou“ viac ako 25 stupňov nad nulou, existuje len jedna cesta von - zmraziť olej a urobiť všetko rýchlo. Pivo by samozrejme malo byť aj priamo z chladničky.
Maslo je zmrazené, preoseje sa múka a pridá sa k nemu soľ a sóda. Olej rýchlo pretrite na hrubom strúhadle alebo jemne nasekajte nožom s múkou (asi jedno poháre).

Pridajte pivo, premiešajte, po častiach pridajte múku. Množstvo múky v recepte je uvedené približne, pozrite sa, koľko cesta „berie“, malo by sa ukázať ako plastické a mäkké, takže nelejte všetku múku naraz. Z cesta vytvoríme obdĺžnik, zabalíme ho do lepiacej fólie a umiestnime do chladničky na 2 hodiny alebo do mrazničky na jednu hodinu.

Vytiahneme cesto z chladničky, položíme na stôl posypaný múkou a rozvaľkáme ho do pravouhlej vrstvy hrubej asi 1-1,5 cm.

Cesto zložíme ako obálku, otočíme ho o 90 stupňov, znovu ho nakláňame do pravouhlej vrstvy - preložíme ho a vložíme do chladničky na 2 hodiny alebo do mrazničky na 30 minút. Všetky lístkové cesto na pive je pripravené.

Krok 2: Na pivo používajte lístkové cesto.


Hotové lístkové cesto sa môže okamžite použiť na prípravu rôznych výrobkov alebo rozdeliť na porcie a uchovávať v mrazničke podľa potreby. Listové pečivo na pive je vhodné na lístky so sladkou náplňou a nesladené koláče.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu lístkového cesta je vhodné iba ľahké a slabé pivo, tmavé má príliš výraznú chuť, ktorá dodáva cestu nepríjemnú pachuť.

- V žiadnom prípade nepridávajte cukor do cesta, inak to nebude fungovať s nadúvaním.