Zelenina

Zemiaky v pikantnej omáčke


Ingrediencie na varenie zemiakov v pikantnej omáčke

  1. Zemiaky 500 gramov
  2. Konzervované paradajky 4 kusy (+4 lyžice L. Šťava zdola)
  3. Horúca zelená paprika 1 kus
  4. Strúhaný strúhaný (koreňový) 15 gramov
  5. Strúčiky cesnaku 2 (veľké)
  6. Maslo 50 gramov
  7. Rastlinný olej 1 - 2 polievkové lyžice
  8. Petržlen podľa chuti
  9. Koriander (mletý) 1/4 čajovej lyžičky
  10. Kmín (mletá) 1/4 čajovej lyžičky
  11. Čierna paprika (mletá) 1/4 čajovej lyžičky
  12. 1/4 čajovej lyžičky chilli (cereálie)
  13. Kurkuma 1/8 čajovej lyžičky
  14. Kôprové semená (mleté) 1/8 čajovej lyžičky
  15. Škorica (mletá) malá štipka
  16. Klinček (mletý) malý štipec
  • Hlavné prísady: zemiaky, korenie, paradajka, cesnak
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Kastról, cedník, kuchynský nôž, lyžica, špachtľa, cesnakový lis, mixér.

Zemiaky na varenie v pikantnej omáčke:

Krok 1: Zemiaky uvaríme.


Najlepšie je používať odrody zemiakov vhodné na varenie, ktoré sa nerozpadajú vo vode.
Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme, nakrájame na stredne veľké kocky a povaríme, kým sa neuvaria. Kusy by nemali byť príliš mäkké a rozhodne by sa nemali rozpadať.
Varené zemiaky vyhoďte do cedníka a ochladte. A kým vychladne, začnite variť horúcu omáčku.

Krok 2: pripravte omáčku.


Zohrejte olej na panvici a potom hodte nastrúhaný zázvor, rozdrvené strúčiky cesnaku a jemne nasekanú papriku. Miešajte všetko na oleji 15 minút na strednom ohni.

Konzervované paradajky môžu byť veľmi jemne nasekané a zmiešané s vlastnou šťavou alebo rozsekané spolu v mixéri. Pridajte paradajky pripravené jedným z týchto spôsobov na panvicu a dusíme za stáleho miešania 5 minút.
Potom pridajte všetky koreniny a asi 50 mililitrov vodu a stále varte 2 minúty.

Odstráňte omáčku z ohňa, pridajte maslo a všetko premiešajte dokiaľ sa maslo neroztopí.

Krok 3: zemiaky dusíme v horúcej omáčke.


Pridajte do omáčky varené zemiaky a všetko jemne premiešajte, aby nedošlo k rozdrveniu zeleniny.
Zakryte panvicu a všetko položte na pomalý oheň. Potom, čo omáčka povarí, ďalej do nej dusíme zemiaky 5 minúttakže absorbuje arómy.

Zemiaky vyberte v horúcej omáčke z horúcej zmesi, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.

Krok 4: podávajte zemiaky v horúcej omáčke.


Zemiaky v horúcej omáčke by sa mali podávať horúce ihneď po varení. Je to dobré pre mäsové jedlá, používajte ho súčasne, keď pridávate pravidelné zemiakové kaše. Ale v tomto prípade je jedlo aromatickejšie a oveľa zaujímavejšie.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Zemiaky v pikantnej omáčke sa tiež môžu podávať ako hlavné jedlo s kyslou smotanou alebo s prírodným jogurtom ako omáčka.