Sochory

Baklažán v oleji


Prísady na varenie baklažánu v oleji

  1. Baklažán 1 kg
  2. Soľ 4 polievkové lyžice (veľké)
  3. Voda 750 mililitrov
  4. Ocot 9% 350 mililitrov
  5. Cesnak 1 hlava
  6. Petržlenová partia
  7. Farebné paradajky sušené na slnku
  8. Olivový olej 400 ml
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Cedník, panvica, plechovky, špachtle, kuchynský nôž, krájacia doska.

Varenie baklažánu v oleji:

Krok 1: pripravte prísady.


Zeleň a baklažán opláchnite veľmi dobre. Olúpte cesnak.
Lúpať baklažán a nakrájať zelené copánky.

Krok 2: pripravte baklažán.


Nakrájajte baklažán na malé paličky o hrúbke prsta. Hlavná vec nie je mletie, aby sa zelenina nerozpadla neskôr.
Zmiešajte baklažán so soľou a nasaďte 4-6 hodínaby sa z nich uvoľnilo čo najviac tekutiny.
Vytlačte solený baklažán a potom ich pošlite do dusenej marinády z vody a octu. Zeleninu povarte 3 minútya potom hodiť do cedníka a nechať baklažány vychladnúť a vypustiť prebytočnú vodu. Potom poslať baklažán pod malým stlačením 1 nocvyžmýkať. Ak ich budete žať ručne, môžete ich jednoducho rozdrviť.
Potom sa baklažán zmieša s nasekaným cesnakom a nakrájanými bylinkami.

Krok 3: baklažán nakladáme do oleja.


Pripravené baklažány vložte do sterilizovaných nádob, jemne ich rozdrvte lyžičkou a striedajte so sušenými paradajkami.
Zeleninu nalejte olivovým olejom, veko pevne zavrite a uložte do chladničky.
Môžete to skúsiť za pár týždňov.

Krok 4: podávajte baklažán v oleji.


Baklažán v masle sa podáva na stole chladený ako studený predjedlo alebo ako príloha, a práve s chlebom je tiež veľmi chutný. Určite to vyskúšajte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- S týmto množstvom ingrediencií budete môcť naplniť 5 plechoviek po 150 mililitrov.

- Možno si v procese morenia všimnete, že olej v nádobe sa zmenší, baklažány ho absorbujú, ale ak ich dobre osolíte a vytlačíte, zelenina absorbuje oveľa menej oleja.