Pečenie

Maďarský


Prísady na prípravu maďarčiny

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 400 gramov
  2. Cukor 80 gramov
  3. 1/2 lyžičky soli
  4. Sušte droždie 8 gramov
  5. Vanilkový cukor 8 gramov
  6. Vajcia (izbová teplota) 2 kusy
  7. Roztavené maslo 60 gramov
  8. Mlieko (teplé) 80 mililitrov
  9. Voda (teplá) 60 mililitrov

Na plnenie

  1. Čerstvý tvaroh 300 g
  2. Cukor 4-5 polievkových lyžíc
  3. Vanilkový cukor 8 gramov
  4. Vajcia (selektívne) 1 kus
  5. Rozinky (namočené v rume) 30 gramov
  6. Citrónová chuť podľa chuti

Na mazanie

  1. Vaječný žĺtok 1 kus
  2. 1 polievková lyžica prírodného jogurtu so šmýkačkou
  3. Voda 1 polievková lyžica
  • Hlavné prísady: Hrozienka, mlieko, tvaroh, kvasnicové cesto
  • Podávanie: 20 dávok

Zásoby:

Plech na pečenie, kuchynský nôž, krájacia doska, valček, tanier, mixér, držiaky horúcich hrncov, pekáč na pergamen.

Varenie maďarčiny:

Krok 1: pripravte cesto.


Kombinujte pšeničnú múku s cukrom a soľou.
Vajcia porazte na samostatnej doske, potom pridajte mlieko, potom vodu a rozpustené maslo.
Potom tekuté prísady postupne kombinujte s múkou, smiechom a suchým droždím, cesto miesite.

Keď sa vaše cesto stane homogénnou hmotou, musíte ju prikryť kuchynským uterákom a nechať kysnúť na teplom mieste. 1 hodinu, približne.
Ak na miesenie chleba používate stroj na pečenie chleba, najskôr najskôr nalejte suché prísady, potom vylejte tekutinu a pridajte kvasnice. Nastavte spotrebič do vhodného režimu a počkajte, kým nedosiahne kysnuté cesto.

Krok 2: pripravte náplň.


S prípravou náplne je všetko jednoduché. Zmiešajte všetky ingrediencie a veľmi dobre ich premiešajte.
Jediná vec, ktorú by som tu chcel poznamenať: nebuďte leniví a dôkladne opláchnite rozinkami a potom ju namočte do rumu; potom sa vaša náplň a maďarčina ukážu ešte chutnejšia. Presne ti to hovorím.
A upravte množstvo cukru podľa vašej chuti.

Krok 3: vyrezávajú Maďari klasickým spôsobom.


Cesto nakrájajte na pravouhlú vrstvu so stranami 25 cm x 45 cm, približne.
A potom cesto nakrájame na štvorce so stranami pozdĺž 7 cm.
Po stranách získate zubaté okraje. Nakrájajte ich, miesite ich a potom ich nakláňajte do vrstvy a nakrájajte ďalšie dve štvorčeky.
Ukázalo sa, že objednávka 20 polotovary.

Zoberte jeden z prírezov a vložte do jeho stredu tvarohovú náplň, asi čajovú lyžičku.

Pripojte protiľahlé okraje štvorca nad výplň. Oslepte ich pevne k sebe.

Teraz tiež spojte zvyšné hrany cesta a váš maďarský jazyk je zlepený! Zostáva už len nič: formovať zostávajúcich 19 kusov presne rovnakým spôsobom.
Po vyrezávaní dajte Maďari 30 minút na detuning.

Krok 4: vyrezávanie neobvyklých Maďarov.


A ak chcete trochu rozmanitosti, tu je ďalšia možnosť pre Maďarov.
Potrebujeme tiež štvorec.
Urobte rezy od stredu do každého rohu.

Teraz zoberte roh jedného z trojuholníkov a ohnite ho dovnútra smerom k stredu nasledujúceho trojuholníka.

Rovnakým spôsobom zahnite roh nasledujúceho trojuholníka.

A túto akciu opakujte znova.

Získate to isté ako na fotografii.

Zostáva len položiť malý tvaroh s hrozienkami do stredu každého kusu a potom tiež dať čas na rozladenie.

Krok 5: Pečte Maďari.


Nastavte rúru na zahriatie 180 stupňa.
Zároveň žĺtok porazte jogurtom a vodou a výslednú zmes namažte Maďarmi položenými na plech na pečenie.
Pečte si maďarské tvarohové koláče s tvarohom 15-20 minút na chutný zlatý odtieň.
Po upečení musíte nechať čas vychladnúť a potom ho môžete poslúžiť na stôl, napríklad ozdobený práškovým cukrom.

Krok 6: slúžte Maďarom.


Maďari sú zákusky pre dezert. Veľmi chutné s čajom a kakaom! Voňavé a sladké a kysnuté cesto je vzdušné a veľmi mäkké. Pri varení však nie je nič zložité.
Všeobecne platí, že máte veľa dôvodov, aby ste si sami vyskúšali variť Maďari! Odporúčam.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Aby sa cesto pri valcovaní nelepilo, posypte ho múkou alebo položte na pečiaci pergamen.