Ostatné

Údené knedle


Údené knedle Ingrediencie

Na plnenie

  1. Údený losos 700 gramov
  2. Prírodný tvaroh 150 gramov
  3. Čerstvý kôpor 1/2 lúča
  4. Citrónová šťava 20 ml
  5. Soľ podľa chuti

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 300 gramov
  2. Horúca voda 200 mililitrov
  3. 1/2 lyžičky soli
  • Hlavné zložky: losos, tvaroh, múka, zelení
  • Doručovanie 12 porcií

Zásoby:

Dosky, lyžice, panvice, lyžice s drážkou, valčeka, sklo.

Varenie údených lososov z lososa:

Krok 1: pripravte náplň.


Odstráňte údený filet z lososa z kože a nakrájajte na veľmi malé kúsky.
Kôpor opláchnite, osušte a nasekajte nožom.
Rozmixujte tvaroh s vidličkou.
Zmiešajte všetky ingrediencie na jednom tanieri, ochutte citrónovou šťavou a soľou. Všetko dobre premiešajte.

Krok 2: pripravte cesto.


Posypte múku, pridajte soľ a pomaly nalejte horúcu vodu. Hnetie rovnomerne a nelepivé cesto postupne.
Keď je cesto pripravené, stočte ho do gule, zabalte ju do suchej kuchynskej utierky a nechajte ju na pokoji 15 minút.

Krok 3: pripravte knedle s údeným lososom.


Knedľa na knedle sa musí rozvinúť veľmi tenko, je lepšie nie okamžite všetko, ale zovrieť ju na malé kúsky z celkovej hmotnosti.
Keď sa natáčate, vystrihnite kruhy z útvaru pomocou pohára. Potom na každú kolónu naložte veľkorysú porciu lososa s tvarohom a bylinkami. Hrany knedlíc dôkladne uzavrite tak, aby náplň počas procesu varenia neklesla.
Keď oslepíte knedle, nechajte ich ležať na stole 5-7 minútskôr ako ich začnete variť.

Krok 4: Varte knedle s údeným lososom.


Knedle varíme s údeným lososom vo vriacej slanej vode 6-7 minút, alebo kým sa nedostanú na povrch.
Pripravené knedle vyberte z panvice štrbinovou lyžicou a misku podávajte na stôl.

Krok 5: podávajte knedle s údeným lososom.


Podávame knedle v spoločnosti s citrónovými klinmi a rozmarínom. Niektorí ľudia ich radšej konzumujú s kyslou smotanou alebo sójovou omáčkou. V každom prípade chutné. Určite to vyskúšajte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Tvaroh sa najlepšie prijíma tučné, domáce alebo na farme.

- Hotové knedle s údeným lososom možno pred podávaním posypať sezamovými semienkami.