Ostatné

Ratatouille na zimu


Prísady na výrobu ratatouille na zimu

  1. Paradajky 8 kusov
  2. Baklažán 4 kusy (malé)
  3. Cibuľa 2-4 kusy (v závislosti od veľkosti)
  4. Bulharský korenie 3 kusy
  5. Cuketa 5 kusov (malá)
  6. 2 strúčiky cesnaku
  7. Tymián podľa chuti
  8. Bobkový list podľa chuti
  9. Olivový olej 80 - 100 mililitrov
  10. Soľ podľa chuti
  11. Čierne korenie podľa chuti
  12. Červená paprika podľa chuti
  13. Čerstvá bazalka podľa chuti
  • Hlavné zložky: baklažán, cibuľa, korenie, cuketa, paradajka

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, krájacia doska, špachtle, sklenené nádoby s vekom, kocky.

Príprava ratatouille na zimu:

Krok 1: pripravte zeleninu.


Zeleninu dôkladne opláchnite a ošúpajte. Vložte inú zeleninu do samostatných tanierov, pričom sa navzájom nemiešajú.
Ak je to potrebné, olúpajte paradajky (vopred ich môžete blanchovať) a nakrájajte na malé kúsky.
Papriky zo semien a chvostov a potom ich nakrájame na stredne veľké kocky.
Ošúpeme cibuľu a cesnak a nakrájame na malé kocky.

Lúpať baklažán a cuketu úplne alebo čiastočne (voliteľné). A keďže cukina je malá, je úplne zbytočné ich olúpať zo semien. Nakrájajte baklažán a cuketu na stredne veľké kocky.

Krok 2: zeleninu dusíme.


Olej zohrejte na panvici a doňho hodte cesnak a cibuľu. Miešajte a pridajte papriku.

Pridajte aj baklažán. Všetko premiešajte a duste pomaly 5 minút.
Potom pridajte cuketu a dusíme znova 5 minútbez zabudnutia jemne premiešať.

Pridajte soľ, korenie (tymián, čierne a červené korenie, bobkový list) a nakrájané paradajky, premiešajte a všetko pokvapkajte pod vekom. 50 minút.

Nakoniec, niekoľko minút pred varením, pridajte do misky čerstvú bazalku, skontrolujte, či je dostatok korenia a soli a podávajte ratatouille alebo poslať do pohárov.

Krok 3: Pripravujeme ratatouille na zimu.


Aby bol ratatouille dobre udržiavaný, musí byť horúci, rovný od ohňa, vložený do čistých, sterilizovaných pohárov a pevne uzavretý. Dajte zatvorené poháre hore nohami, zabalte ich a nechajte vychladnúť.
Po ochladení, ratatouille, konzervovanom na zimu, premiestnite na miesto neprístupné pre svetlo a mimo vykurovacích zariadení, kde je chladnejšie.

Krok 4: podávajte ratatouille.


Ratatouille sa môže podávať v chlade, priamo z plechovky, alebo ho môžete zohriať a slúžiť ako horúce jedlo. V každom prípade veľmi chutné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Z tohto množstva prísad sa získa 6 plechoviek ratatouille s hmotnosťou 800 gramov.