Vták

Kuracie mäso s kuriatkami v krémovej omáčke


Prísady na varenie kuracieho mäsa s kuriatkami v krémovej omáčke

Pre filé

  1. Kuracie filé 2 kusy
  2. Soľ podľa chuti
  3. Mleté korenie podľa chuti
  4. Ghee 1 polievková lyžica

Na krémovú lihukovú omáčku

  1. Lišky 200 gramov
  2. Vínny ocot 1 lyžica
  3. Biele víno 3 polievkové lyžice
  4. Kuracie vývar 100 mililitrov
  5. Hustý krém 30% 125 mililitrov
  6. Petržlen 3 lyžice
  • Hlavné prísady Kuracie mäso, šampiňóny, smotana
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Panvica, pekáč, špachtľa, cedník.

Varenie kurča s kuriatkami v krémovej omáčke:

Krok 1: umyte huby.


Lišky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Huby starostlivo očistite od piesku, aby sa na zuboch nepokrčili. Po umytí nechajte lišky zaschnúť priamo v cedníku podľa hmotnosti.

Krok 2: varte kurča.


Kuracie filé umyte a osušte.
Nechajte rúru zohriať, kým 190 stupňov.
Zohrejte ghi na panvici a potom naň nasaďte kuracie filé a opražte 3 minúty po oboch stranách až po zlatú kôru.
Hydinové mäso osolte a okorenite.
Po vyprážaní prelejte filet do plechoviek a vložte do rúry 15 minútaby bolo všetko dobre pripravené.
V tomto okamihu ešte stále pripravujete omáčku, ale keď je kura pečené, odstráňte ho, prikryte fóliou a nechajte ho ísť na ďalšie 5-7 minút, A vývar, ktorý zostáva v tvare kuracieho mäsa, sa pridá k omáčke.

Krok 3: pripravte krémovú omáčku s liškami.


Predhrievajte panvicu znovu a do nej hodte liškami. Vyprážajte huby 1-2 minúty v závislosti od ich veľkosti. Dochutíme soľou a korením.
Hríby z panvice na chvíľu odstráňte.

Nalejte ocot a víno, privarte. skrz 2 minúty varíme na kuracích vývaroch. Cook stále o 4-5 minút.
Teraz vráťte kuriatka na panvicu a po niekoľkých minútach, keď sú huby dobre zohriate, pridajte smotanu a pokračujte vo varení omáčky, až kým sa časť tekutiny neodparí a nezhoustne všetko (to je asi minúta celkového tepla). Pridajte petržlen spolu so smotanou.

Keď je omáčka hotová, dajte do nej kuracie mäso a trochu všetko spolu zohrejte a potom podávajte.

Krok 4: podávajte kurča s kuriatkami v krémovej omáčke.


Kurča podávame s kuriatkami v krémovej omáčke s prílohou zo zemiakov alebo špagiet. Veľmi chutné, veľmi aromatické a veľmi elegantné, aj keď je veľmi jednoduché.
Bon chuť!