Pečenie

Nevyhrievané pekárske droždie


Prísady na výrobu perníkových pekárskych kvasníc

  1. Pšeničná múka 250 gramov
  2. Čerstvé kvasnice 10 gramov
  3. Čistá voda alebo 1/2 šálky mlieka
  4. Olivový olej 1 lyžica
  5. Cukor 1/2 čajovej lyžičky
  6. 1/4 čajovej lyžičky soli
  • Hlavné ingrediencie Kvasnicové cesto
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Stredná misa - 2 kusy, lyžica, lyžička, sporák, turk, sito, kuchynský stôl, handrička

Výroba nevyhrievaného cesta na pizzu:

Krok 1: pripravte vodu alebo mlieko.


Na rozpustenie droždia potrebujeme teplú vodu alebo mlieko. Preto nalievame tekutinu do Turka a nádobu položíme na malý oheň. doslovne po 1-2 minútach voda alebo mlieko by sa mali zohriať a mierne zahriať. varovanie: tekutina by nemala byť horúca, pretože kvasinky nemusia ožiť. Ihneď potom vypnite horák a nalejte mlieko alebo vodu do voľnej misky.

Krok 2: pripravte droždie.


Rozložte droždie v miske s teplou tekutinou. Pomocou polievkovej lyžice zrieďte zložku droždia, až kým voda alebo mlieko nezmení farbu a kúsky kvasiniek nebudú plávať na povrchu. Na 5 minút dajte misku na teplé miesto. Počas tejto doby začne zmes bubnať.

Krok 3: pripravte múku.


Pomocou sita preosejte múku do inej prázdnej misky. Tento proces nasýti múku kyslíkom a cesto bude vzdušnejšie a veľkolepejšie. Okrem toho sa zbavíme možných hrudiek múky.

Krok 4: Varte cesto na pizzu bez zázvoru.


Uprostred kopca múky čistými prstami robíme malú depresiu. Do nej nalejte zriedené droždie a olivový olej a pridajte soľ. Dobre premiešajte lyžicu, kým nebude hladká. Potom začneme miesiť zmes čistými rukami 10-15 minút kým nebude elastická, hladká a neprestane sa držať vašich rúk. varovanie: ak je pre vás výhodnejšie miesiť cesto na rovnom povrchu, môžete posypať múkou na kuchynský stôl a urobiť to tu.

Potom z cesta vytvoríme guľôčku, prikryjeme uterákom a položíme na teplé miesto, kde budeme trvať 1,5 - 2 hodiny.

Počas tohto časového obdobia by sa cesto malo zvyšovať 2 krát, Akonáhle sa to stane, musíte cesto opäť jemne zamiesiť, aby z neho vychádzal oxid uhličitý a môžete variť pizzu.

Krok 5: Podávajte cesto z pekárskej droždia z pekárskych kvasníc.


Z výpočtu zložiek uvedených v recepte by sa malo ukázať 2 okrúhle pizze, O priemere cca 30 centimetrov, Hotové cesto položíme na kuchynský stôl, posypeme malým množstvom múky a pomocou valčeka ho vložíme do formácie. Cesto môžete natiahnuť aj prstami už na plechu a až potom rozprestrieť rôzne ingrediencie na pizzu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto čerstvých droždia môžete použiť suché droždie. Potom na také množstvo ingrediencií potrebujeme 1/3 malého vrecka;

- na prípravu kysnutého cesta je potrebné používať iba čerstvé droždie do dátumu výroby, ako aj prémiovú múku a jemné mletie;

- v prípade množiteľského droždia by teplota vody alebo mlieka mala byť približne 35 ° C.