Sochory

Cuketa omáčka na zimu


Prísady na výrobu cuketovej omáčky na zimu

  1. Cuketa 2 kilogramy (hmotnosť po vyčistení)
  2. Soľ 1,5 polievkové lyžice
  3. Cibuľa 500 gramov
  4. Bobkový list 1 kus
  5. Ocot 10% 3/4 šálky
  6. Trstinový cukor 3/4 šálky
  7. 2 strúčiky cesnaku
  8. Paradajková pasta 200 gramov
  9. Kajenský korenie 1/2 lyžičky
  10. Paprika 1/2 čajovej lyžičky
  11. Čierna paprika 1/2 čajovej lyžičky
  12. Sušená petržlen 1/2 čajovej lyžičky
  13. Čajová lyžička Basil 1
  14. Oregano 1 čajová lyžička
  15. Citrónová šťava 1 lyžička
  16. Sójová omáčka podľa chuti
  • Hlavné zložky: cibuľa, cuketa

Zásoby:

Kastról, mixér, lyžica, strúhadlo, kuchynský nôž, krájacia doska, poháre s pokrievkami na prírezy.

Výroba cuketovej omáčky na zimu:

Krok 1: pripravte cuketu.


Cuketu poriadne opláchnite a ošúpajte a osivo okamžite nakrájajte na menšie kúsky, aby ste si ju mohli v budúcnosti užiť.

Vyčistenú dužinu cukiny rozotrite na strednom alebo jemnom strúhadle.

Krok 2: nasolte cukinu.


Pridajte nastrúhanú cuketu soľ, premiešajte, zakryte a vložte na noc do chladničky.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Ošúpeme cibuľu, opláchneme studenou vodou a nakrájame na malé kocky. A aby ste pri krájaní cibule nevylievali ďalšie slzy, občas navlhčite čepeľ nože studenou vodou.

Krok 4: varte cukinovú omáčku.


Pridajte pripravenú cibuľu a bobkový list nastrúhanú cuketu so soľou. Zapálte, privarte a varte za stáleho miešania 20 minút.

Potom pridajte cukor do cukety a varte viac 20 minútza stáleho miešania.

Teraz pridajte paradajkovú pastu a jemne nasekaný cesnak na panvicu s ostatnými prísadami.

Teraz pridajte všetky ostatné korenia uvedené v zozname zložiek.
Omáčku zakryte a na miernom ohni varte 5 minút.

Vyberte cuketu omáčku z tepla a nechajte ju mierne vychladnúť.

Vyberte bobkový list a porazte všetko mixérom, aby ste dostali konzistenciu skutočnej omáčky.

Krok 5: pripravte cukinovú omáčku na zimu.

Hotovú omáčku vložte do sterilných suchých pohárov, zavrite viečka a pošlite do 20 minút sterilizácia (použite metódu, ktorá je pre vás výhodnejšia).
Ochlaďte poháre polotovarmi a pošlite ich, aby sa postavili na suchom a tmavom mieste. Tam bude omáčka uložená na nejakú dobu.

Krok 6: podávajte cukinovú omáčku.


Cuketa omáčka je veľmi všestranná vec a vy sami ju pochopíte jej ochutnaním. Preto poháre idú jeden po druhom, majú len čas vystúpiť zo špajze. Veľmi chutné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Omáčka vyrobená z uvedeného množstva ingrediencií môže naplniť 12 plechoviek, každá po 200 mililitroch.