Sochory

Chutney žlté paradajky


Chutney zo žltých paradajok

  1. Žlté paradajky 1 kilogram
  2. Sladká cibuľa 1 kus
  3. Sušená zázvor 1/2 čajovej lyžičky
  4. Vinný ocot 50 mililitrov
  5. Škorica 1/2 čajovej lyžičky
  6. Chilli papričky (čerstvé alebo sušené) 1 kus
  7. 2 strúčiky cesnaku
  8. Zmes papriky (hrachu) niekoľkých hrachu
  9. Hnedý cukor 3-4 polievkové lyžice
  10. Olivový olej 1 lyžička
  • Hlavné prísady: cibuľa, korenie, paradajka, cesnak, cukor

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, lyžica, sklenené poháre s vekom.

Varenie žltých paradajkových chutney:

Krok 1: pripravte paradajky.


Opláchnite paradajky, odstráňte chvosty a tesnenia, ktoré zostali na ich mieste. Pripravenú zeleninu nakrájajte na kliny. To znamená, že musíte rozdeliť každé paradajky na štyri alebo osem častí, v závislosti od veľkosti zeleniny.

Krok 2: pripravte zvyšok prísad.


Cibuľa musí byť ošúpaná a nakrájaná na jemné kúsky.
Cesnak a chilli by mali byť tiež nasekané nožom na malé kúsky.

Krok 3: urobte žltý paradajkový chutney.


Nalejte lyžicu olivového oleja do spodnej časti panvice, zalejeme cibuľou a ľahko osmažte.

Pridajte cesnak a chilli. Všetko smažte spolu, za častého miešania 2-3 minúty, Mali by ste cítiť vôňu zeleniny.

Pridajte paradajky a premiešajte.

Nalejte vínny ocot, hnedý cukor, škoricu, korenie a zázvor. Omáčku uvaríme 1-1,5 hodiny, za stáleho miešania zahusťujte na požadovanú konzistenciu.
Keď sa všetky šťavy odparia a chutney je dostatočne hustá, vyberte ju z tepla a vložte ju do čistých, umytých a sterilných pohárov. Zatvorte viečka a otočte hore nohami, až kým úplne nevychladnú.

Krok 4: podávajte žltý paradajkový chutney.


Chutney zo žltých paradajok sú užitočné pre každú domácnosť. Je to vynikajúca omáčka a základ napríklad pre predjedlá, bruschety. Výborne to vyzerá so syrom a na slávnostnom stole vyzerá veľmi jasne. Budete mať radosť!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak nevkladáte žltý paradajkový chutney do sterilných pohárov a neotáčajte sa, uložte omáčku v dobre uzavretej nádobe v chladničke asi 10 dní.

- Paradajky môžete opariť a olúpať, potom bude konzistencia hotového chutney hladšia.