Omáčky

Omáčka na slivky na zimu


Prísady na výrobu omáčky zo slivkového mäsa na zimu

  1. Slivky 500 gramov
  2. Červená paprika 200 gramov
  3. Cibuľa 50 gramov
  4. Chilli korenie 50 gramov
  5. Ginger Root 20 gramov
  6. 2 strúčiky cesnaku
  7. 1/4 šálky trstinového cukru
  8. Ocot 10% 1/4 šálky
  9. 1/4 čajovej lyžičky soli
  10. Sójová omáčka podľa chuti
  11. Muškátový oriešok podľa chuti
  12. Hruby podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, korenie, cesnak, slivka, cukor

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, krájacia doska, lyžica, mixér, poháre s pokrievkami na prírezy.

Príprava slivkovej omáčky na mäso na zimu:

Krok 1: pripravte prísady.


Slivky riadne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
Opláchnite a red chilli papričky a semená a chvosty a potom nakrájajte na malé kúsky rovnakým spôsobom ako slivky.
Ošúpeme cibuľu a cesnak, opláchnite studenou vodou a nasekajte na jemno.
Jemne olúpajte koreň zázvoru a nastrúhajte alebo nakrájajte.

Krok 2: prvá fáza prípravy omáčky.


Zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na omáčku v panvici a nechajte ich variť na miernom ohni.

Všetko varte 60 minút, za stáleho miešania, aby nič nespálilo.

Po jednej hodine varenia vyberte omáčku z horúcej vody a nechajte ju mierne vychladnúť, než prejdete na ďalší krok.

Krok 3: pomelie sa v mixéri.


Ponorte mixér do mierne ochladenej hmoty a všetko dobre rozomelte, takže konzistenciou získate skôr omáčku.

Krok 4: do mäsa pridajte slivkovú omáčku.


Pridajte do omáčky trstinový cukor, ocot a soľ, premiešajte a dajte na oheň. Varte viac 5 minút.

Pridajte niekoľko kvapiek sójovej omáčky, štipku muškátového orecha a ochutte korením. Zamiešame.

Pripravenú slivkovú omáčku vyberte z tepla a pokračujte v jej príprave.

Krok 5: pripravujeme slivkovú omáčku na mäso na zimu.


Usporiadajte slivkovú omáčku na mäso do sklenených pohárov, zakryte viečkami a odošlite na päťminútovú pasterizáciu (v rúre alebo vo vriacej vode), aby ste si ju dobre udržali.
Po vychladnutí pohárov omáčky vložte do komory na uskladnenie.

Krok 6: podávajte slivkovú omáčku k mäsu.


Omáčka zo slivkového mäsa je slávnostné jedlo. Z tohto dôvodu otvorte poháre s ním iba vtedy, keď príde čas na potešenie hostí.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Z určeného množstva ingrediencií dostanete dve poháre s kapacitou 180 mililitrov, vynikajúcu omáčku.