Zelenina

Dusený baklažán so zeleninou


Ingrediencie na varenie duseného baklažánu so zeleninou

  1. Baklažán 1 ks
  2. Cuketa 3 ks
  3. Paradajky 2 ks
  4. Bulharský korenie 2 ks
  5. Cibuľa 1 ks
  6. Rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: baklažán, korenie, paradajka, cuketa

Zásoby:

Nôž, Kastról s pokrievkou, Kuchynská špachtle, Krájacia doska, Kuchynský sporák, Kuchynská doska

Varenie baklažánu dusené zeleninou:

Krok 1: Opláchnite a nasekajte zeleninu.


Najskôr všetku zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Baklažán sa nedá šúpať, ak chcete, aby sa zelenina pri dusení nestrácala. Položili sme ho na dosku na krájanie, nakrájame chvost ostrým nožom, nakrájame ho na kruhy a asi po 2 cm so strednými kockami dajte na čistý tanier.
V prípade papriky nakrájajte chvost na semená a nakrájajte na rovnaké kocky ako baklažán alebo nakrájajte na krásne kocky.
Cuketu nakrájame na kruhy a po rezoch alebo rezoch to všetko záleží na vašom vkusu.
Paradajky sa lepšie pridávajú ošúpané. Za týmto účelom urobíme na zelenine rez v tvare kríža, položíme ho na panvicu alebo misu a zalejeme vriacou vodou. Čakáme asi minútu, odstránime a olúpeme rezy. Potom nasekajte mäso na malú kocku a vložte ju do čistej misky.
Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme ju tečúcou vodou, nakrájame na pol krúžky alebo kocky a necháme ju na doštičke.

Krok 2: Vyprážajte cibuľu a korenie.


Na kachle zapneme stredné teplo, do panvice nalejeme rastlinný olej a položíme na horák. Keď sa olej zohreje, dajte cibuľu, znížte teplo a zeleninu smažte asi 5 minút, potom ju pravidelne miešajte pomocou kuchynskej špachtle. Potom pridajte papriku a opražte ďalšie 2 minúty.

Krok 3: baklažán dusíme.


Paradajky teraz vložte do hrnca, dôkladne premiešajte, varte 1 - 2 minúty.

Pridajte baklažán a cuketu, ochutte soľou a čiernym korením. Po dôkladnom premiešaní kuchynskou stierkou prikryte panvicu pokrievkou a varte 25 až 35 minút, kým sa neuvarí, nezabudnite zeleninu premiešať.
Akonáhle je baklažán dostatočne mäkký, môžete vypnúť teplo a servírovať jedlo na stôl.

Krok 4: Podajte baklažán dusený zeleninou.


Baklažán dusený so zeleninou sa podáva teplý s voňavým domácim chlebom a jemne nasekanými bylinkami. Okrem toho môžete ponúknuť kyslou smotanu, majonézu alebo posypať pokrmom citrónovou šťavou, ak ste nalačno alebo ak k vám prišli vegetariáni. A chutná jemná zelenina je pripravená! Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak nemáte čerstvé paradajky, môžete variť baklažán s pridaním paradajkovej pasty (stačí 1 lyžica).

- Do zeleniny môžete pridať zemiaky, tekvicu a cesnak spolu s baklažánom a cuketou.

- Cuketu môžete nahradiť bežnou cuketou.

- Spolu s čiernym korením môžete do misky pridať rôzne korenie a korenie, napríklad mletý koriander, oregano, slnečnicový chmeľ alebo kari.