Sochory

Červený rybíz Chutney


Prísady červeného ríbezle

  1. Červený rybíz 1 kilogram
  2. Cukor 1/2 kilogramu
  3. Vínny ocot 50 - 100 mililitrov
  4. Tyčinky škorice
  5. Klinček 8 púčikov
  6. Nové korenie 5 hrachu
  7. Pepper mix 10 hrášok
  • Hlavné prísady Červený rybíz

Zásoby:

Kastról, cedník, drevená lyžica, misa a malta.

Vytvorenie chutney červeného ríbezľa:

Krok 1: príprava bobúľ.


Triediť ríbezle, očistiť od zvyškov zeleniny a hmyzu, odstrániť z vetvičiek. Nalejte bobule do cedníka a jemne ich opláchnite tečúcou vodou. Sušte ríbezle.

Krok 2: Varte červený ríbezle.


Ovocie preneste na panvicu vhodnej veľkosti. Posypeme cukrom a premiešame.

Nechajte ríbezle s cukrom najmenej hodinu, aby bobule nechali šťavu.

Potom dajte panvicu s ovocím a šťavou na oheň. A všetko varte za občasného miešania, kým sa ríbezle nerozpadnú a časť tekutiny sa neodparí. Bude vás to sprevádzať 60 minút.

Krok 3: pripravte korenie.


Keď bobule vrú, pripravte si potrebné množstvo octu a korenín uvedených v zozname.

Vložte korenie do misky a rozdrvte ich maltou.

Mali by ste dostať taký voňavý prášok.

Krok 4: do bobúľ pridajte korenie.


Bez odstránenia panvice z tepla pridajte do bobúľ korenie a premiešajte. Potom nalejte časť octu, iba časť, nie všetky, potom postupne môžete pridať trochu octu a upraviť chuť tak, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.
S korením a octom varte čatnú viac 30 minútrovnakým miešaním.

Krok 5: pozbierajte chutney červených ríbezlí.


Pripravte chutney červeného ríbezle ihneď, zatiaľ čo omáčka je ešte horúca, vložte do sterilizovaných vyhrievaných sklenených nádob. Pevne pritiahnite ich kryty a otáčajte hlavou hore a nechajte vychladnúť.
Keď sa poháre pripraveného chutney ochladia, uložte ich na tmavom mieste na uskladnenie. Túto skvelú prípravu je potrebné pripomenúť až po niekoľkých mesiacoch, keď bude už neskoro na jeseň pred oknom.

Krok 6: podávajte chutney z červených ríbezlí.


Chutney z červených ríbezlí podávame ako omáčku. Hodí sa k jedlám z mäsa alebo rýb, ako aj s rôznymi syrmi. Chutné a originálne. Budete prekvapení, ako skvelý chutney červeného ríbezlí sedí na vašom stole, a určite si v budúcom roku získajte viac pohárov.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Chutney z čerstvých ríbezlí pozberajte do malých pohárov, aby po otvorení sochorov nevydržali v chladničke niekoľko týždňov nečinnosť, čo zaberá miesto.