Sochory

Baklažán v paradajkovej omáčke na zimu


Prísady na varenie baklažánu v paradajkovej omáčke na zimu

  1. Baklažán 4 kusy
  2. Paradajky 2 kilogramy
  3. Slnečnicový olej 200 ml
  4. Soľ podľa chuti
  5. Pepř podľa chuti
  6. Cesnak 2 hlavy
  7. Zeler 1 zväzok
  8. Sušený tymián 1-2 vetvičky
  • Hlavné zložky: baklažán, paradajka, cesnak

Zásoby:

Kastról, panvica, špachtľa, kuchynský nôž, krájacia doska, poháre s pokrievkami, rúra.

Varenie baklažánu v paradajkovej omáčke na zimu:

Krok 1: olúpajte baklažán.


Baklažán poriadne opláchnite a zelené chvosty odrežte nožom.

Najjednoduchší spôsob je vziať si špeciálny nôž na čistenie a krájanie zeleniny.

Čiastočne odrežte pokožku z baklažánu, aby sa zelenina prúžkovala.

Ošúpanú zeleninu nakrájajte na stredne veľké krúžky, potom ich dôkladne opláchnite a nechajte ich uschnúť v cedníku tak, aby všetok prebytočný roztok bol sklo.

Krok 2: baklažán opečte.


Je lepšie variť baklažány na grilovacej panvici a samozrejme sa môžete smažiť, potom sa zelenina ukáže byť veľmi mastná. V jednom alebo druhom prípade, pred varením, je potrebné soliť kúsky zeleniny.
Liahne vyberte z panvice v okamihu, keď sú na všetkých stranách pokryté chrumkavou kôrou.

Krok 3: pripravte paradajky.


Paradajky riadne opláchnite a odstráňte pomocou špičky nožových tesnení, ktoré zostali na mieste, kde bol chvost. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a pomocou mixéra ich nasekajte na pyré.

Krok 4: pripravte paradajkovú omáčku.


Zmiešajte maslo a paradajkový pretlak, zapálte a povarte, kým sa omáčka nestane pomerne hustou konzistenciou.

Krátko pred varením nasolíme a okoreníme omáčkou a ochutíme zeleným zelerom (jemne nasekané).
Hotovú omáčku vyberte z tepla.

Krok 5: baklažán s omáčkou vložte do pohára.


Pripravte si čisté a sterilizované poháre.
Rozoberte hlavy cesnaku na klinčeky, každý z nich olúpajte a nakrájajte na veľké kúsky.
Teraz vložte do pohárov striedavo kúsky baklažánu, cesnaku a paradajkovej omáčky. Nakoniec musí byť pod krkom viac omáčky. A časť vetvičky sušeného tymiánu.

Krok 6: baklažán konzervujte v paradajkovej omáčke.


Uzavreté nádoby s polotovarmi vložte do rúry a zohrejte ich na stredne vysokú teplotu 10 minút, Po tom, čo všetko necháte na jednu noc ochladiť priamo v rúre, bez toho, aby ste ho otvorili.
Potom môžete baklažán vyčistiť v paradajkovej omáčke v komore.

Krok 7: podávajte baklažán v paradajkovej omáčke.


Baklažán v paradajkovej omáčke sa môže podávať ako predjedlo, ako aj s duseným mäsom alebo s prípravkom v zeleninovom guláši. Je to v akejkoľvek podobe veľmi chutné! Jedzte baklažány a ošetrujte ich so svojimi hosťami a doma.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak sa obávate, že baklažán bude horký, posypte plátky zeleniny soľou a nechajte pôsobiť 10-15 minút, potom opláchnite a osušte. A ak máte vlastný baklažán, čerstvý, nemusíte mať strach z nepríjemnej pachuti.