Sochory

Fazuľa so zeleninou na zimu


Prísady na prípravu fazule so zeleninou na zimu

  1. Fazuľa (suchá) 1 kilogram
  2. Cibuľa 2 kilogramy
  3. 1,5 kg mrkvy
  4. Bulharský korenie 3 kilogramy
  5. Paradajková pasta 1 liter
  6. Tymián podľa chuti
  7. Bobkový list podľa chuti
  8. Cesnak 2 hlavy
  9. Rastlinný olej 500 ml
  10. Soľ podľa chuti
  11. Pepř podľa chuti
  • Hlavné prísady: Fazuľa, cibuľa, mrkva, paprika, cesnak
  • Podáva 17 porcií

Zásoby:

Veľká panvica, kuchynský nôž, strúhadlo, krájacia doska, cesnakový lis, panvica na pasterizáciu.

Varenie fazule so zeleninou na zimu:

Krok 1: pripravte fazuľa.


Najprv povarte fazuľa vo vode 20 minút, potom vypusťte tekutinu, naplňte fazuľu čistou horúcou vodou a pokračujte vo varení, kým sa úplne neuvarí. Nesolujte.
Po varení fazuľu vypustite a nechajte ju na chvíľu. A je lepšie pripraviť zeleninu súčasne s jej varením.

Krok 2: nakrájajte cibuľu mrkvou.


Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na veľmi malé kocky. Mrkva - olúpajte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
Zohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici, vložte doň cibuľu a mrkvu a zeleninu dusíme, kým nezmäkne, a potom ich nalejeme trochou horúcej vody.
Pokračujte v varení za stáleho miešania.

Krok 3: pripravte papriku.


Papriky na otvorenom ohni alebo v piecke piecť až do čierna. Potom ich šupky, chvosty a semená olúpeme a zvyšnú dužinu nasekáme nožom.

Krok 4: všetko varte spolu.


Pridajte nakrájanú papriku a varené fazule na panvicu s cibuľou a mrkvou. Počkajte, kým sa voda nevarí a všetko spolu varte. 30 minút, Ak je málo kvapaliny, nalejte do panvice správne množstvo horúcej vody.

Po pol hodine nalejte vyhrievanú paradajkovú pastu (mierne zriedenú horúcou vodou). Pridajte tymián, soľ, korenie, bobkové listy a strúhaný alebo rozdrvený cesnak.
Všetko varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým misa nezhustne a nestane sa hustejšou konzistenciou.

Krok 5: nalejte obrobok do banky.


Horúci obrobok nalejte do malých sterilných pohárov. Nalejte na každú plechovku 1 polievková lyžica rastlinný olej a zatvorte všetky kryty.

Krok 6: pasterizácia.


Zložte poháre s obrobkom do pasterizačného hrnca a duste 50-60 minút.
Horúce plechovky je potrebné zabaliť do oblečenia a nechať vychladnúť v tejto forme a potom uložiť do suchého a chladného tmavého miesta.

Krok 7: podávajte fazuľu so zeleninou.


Fazuľa so zeleninou je veľmi chutná! Aj bez všetkého, chladného a horúceho. S týmto obrobkom si môžete jednoducho uvariť sendviče alebo ho pridať do príloh. Na sviatočný stôl naplnený fazuľou a zeleninou si určite dajte dvojicu misiek. Hostia sa určite budú radi toto predjedlo. Bez ohľadu na to, koľko pohárov ste pripravili, žiadna z nich sa nestratí!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Z tohto počtu prísad sa získa 17 pohárov s hmotnosťou 350 gramov.