Ostatné

Šošovica


Ingrediencie pre šošovicu

  1. Šošovica 1 šálka
  2. 2 vajcia
  3. Cibuľa 1 ks
  4. Strúhanka strúhanka 1 šálka
  5. Citrónová kôra 1 ks
  6. Soľ podľa chuti
  7. Korenie podľa chuti
  8. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady Cibuľa, Vajcia
  • Časť asi 8 ks. Každý po 90 g

Zásoby:

Krájacia doska, nôž, panvica - 2-3 l, kuchynský robot alebo mixér, jedálenská lyžica, čajová lyžička, lopata, misa, panvica, malý strúhadlo, malý tanier

Varenie šošovica:

Krok 1: Pripravte prísady.


Šošovica na prípravu kotletiek sa dá pripraviť dvoma spôsobmi: najskôr - šošovku nalejte vodou (dve poháre vody na jednu šošovku) a varte, kým sa neuvarí na miernom ohni; druhá šošovka je namočená v studenej vode najmenej 10 hodín.
Druhý spôsob varenia šetrí viac živín, pretože v tomto prípade sa šošovka podrobuje iba jednému tepelnému spracovaniu - vyprážaniu. Kotlety z varenej šošovky sú mäkšie a jemnejšie.
K dispozícii sú tri druhy šošovíc: zelená, škorica a červená. Čas varenia je iný - od 20 do 40 minút. Červená šošovka je najrýchlejšia na varenie, vrie do stavu pyré. Zelená a škorica zostávajú vo forme dlhšie.
Čočku varíme na kotletky, kým sa neuvarí, neochladí alebo nenamáča a potom po 10 hodinách opláchnite tečúcou vodou.

Ošúpajte cibuľu a nasekajte ju akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, stále ju nasekáme mixérom alebo v kuchynskom robote.

Citrón umyte, vylejte doň vriacou vodou, osušte ho papierovou utierkou a vtierajte kožu po jemnom strúhadle. Citrónovú kôru položte na tanier.
Citrónová kôra nie je obyčajnou prísadou, zvyčajne sa nepridáva do šošovičovej placienky, ale výrazne zlepšuje chuť šošovice, čím ju vylepšuje.

Krok 2: Varte šošovicové placky.


Do misky kombajnu dáme šošovicu a nakrájanú cibuľu, pridáme vajíčka. Za pár minút ich kombajn rozdrví na homogénnu hmotu. Posuneme ju do misky, pridáme krekry a citrónovú kôru, premiešame. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, znova premiešajte.

Panvicu zapálte, nalejte rastlinný olej a zohrejte na mierne teplo. Z šošovkovitej masy z rebríčka vytvorte malé kotlety a vložte ich do panvice. Fry na oboch stranách asi 4-5 minút, kým sa nevytvorí svetlo hnedá kôra. Hotové šošovicové placky položte na tanier.

Krok 3: Podávajte šošovicové placky.


Šošovicové kotlety sú veľmi uspokojivé, takže sa môžu podávať bez prílohy, so zakysanou smotanou, obľúbenou omáčkou, čerstvým zeleninovým šalátom a bylinkami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V mletom mäse do čočkovej kotlety môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu - petržlen alebo kôpr.

- Veľmi nezvyčajná chuť sa získa, ak sa do šošovkovej hmoty pridá drvená vlašská orech, postačia 2 - 3 polievkové lyžice.

Pozrite si video: JEDLODNA. Šošovica na indický spôsob. Chlebové placky (Júl 2020).