Pečenie

Palačinka s mäsom a vajcom


Prísady na výrobu palacinkového koláča s mäsom a vajcom.

Palacinky:

  1. 1,5 šálky mlieka
  2. vajce 1 ks
  3. voda 0,5 šálky
  4. soľná štipka
  5. rafinovaný rastlinný olej 2 lyžice
  6. múka 1 šálka

Náplň:

  1. kuracie filé 250 g
  2. koreň zázvoru (čerstvý) asi 2 cm
  3. mletý čierny korenie 1/2 lyžičky
  4. cesnakový prášok 1/2 lyžičky
  5. cibuľa (stredná) 2 ks
  6. chilli paprička jalapeno 1 ks
  7. sójová omáčka 1 polievková lyžica
  8. soľ podľa chuti
  9. korenie podľa chuti
  10. rafinovaný rastlinný olej 2 lyžice

Pečenie koláča:

  1. maslo (roztavené) 1 čajová lyžička
  2. vajce 4 ks
  3. 1/4 čajovej lyžičky soli
  4. mletý čierny korenie 1/4 lyžičky
  5. kešu oriešky (vyprážané) 15-20 ks
  • Hlavné prísady: cibuľa, korenie, kuracie mäso, vajcia, mlieko, múka
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Krájacia doska, nôž, panvica s vysokými stranami a vekom, lopata, lyžica jedla, čajová lyžička, fólia na pečenie, miska, metla, lejacia panva, sito, jedálenská doska, malý tanier, malý strúhadlo

Varenie koláč s mäsom a vajcom:

Krok 1: Varenie palaciniek.


Hlavným nepriateľom mliečnych palaciniek sú hrudky. Ak nalejete všetku múku do mlieka naraz, potom veľmi dlho chytíte a rozbijete hrudky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je preosiať múku, pridať soľ, vajíčko a polovicu predpísaného množstva mlieka a zamiesiť husté cesto. Takýto test sa nebojí.

Pridajte zvyšné mlieko a vodu, cesto premiešajte, kým nebude hladké. Aby sa palačinky ľahko odstránili z panvice, pridajte do cesta lyžicu rastlinného oleja, premiešajte.

Vložte panvicu do mierneho tepla a dobre ju zohrejte. Palacinky sa neodstránia zo slabo zohriatej panvice. Panvicu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja, môžete to urobiť pomocou kefy na varenie. Nepotrebujeme prebytočný olej.
Ak neexistujú žiadne kefy, ďalšia „ľudová“ metóda: nakrájajte surové zemiaky na polovice, nakrájajte jeden z nich na vidličku a ponorte ho do rastlinného oleja, panvicu namažte. Je potrebné, aby bola panvica namazaná veľmi tenkou vrstvou, ak sa na ňu olej jednoducho naleje, potom to nebude fungovať.
Zahrieva sa panvica? Nalejte cesto s panvou, asi 2/3 jeho objemu. Podľa prvej placky bude zrejmé, či je potrebných / menej potrebných / viac, v závislosti od priemeru panvy. Palačinku upečte na jednej strane, kým nezostane na vrchu surového cesta. Na druhú stranu nemôžete piecť lievance. Stack hotové palacinky na tanieri. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa asi 10 palaciniek.

Krok 2: Pripravte náplň.


Oloupajte zázvor a strúhadlo, preneste na tanier.

Nakrájajte kuracie filé na malé kúsky a preneste do misky. Pridajte sójovú omáčku a zázvor. Mäso necháme marinovať, kým ideme robiť cibuľu a korenie.

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky.

Nasekajte jalapenos na malé kúsky. Ak sa vám nepáči ostrosť korenia, odstráňte iba semená a membrány.

Položíme panvicu na oheň, nalejeme rastlinný olej. Kuracie filé rozprestierame na panvici, pridáme trocha soli a smažíme do mäkka. Hotové mäso prenesieme z panvice na tanier. Nechajte vychladnúť. Panvicu nevyberáme z ohňa.

Ak je to potrebné, do panvice pridajte trochu rastlinného oleja. Spread nakrájanú cibuľu a jalapenos. Cvičte asi 5 minút na miernom ohni, cibuľa bude mäkká a priesvitná.

Keď je cibuľa vyprážaná, nakrájajte kuracie filé čo najmenšie. Pošlite mäso na cibuľu a papriku. Podľa chuti pridajte korenie a soľ. Miešajte a smažte niekoľko minút. Vyskúšajte soľ a korenie. Pripravenú náplň preneste do vhodnej misky.

Krok 3: Varenie palacinkového koláča s mäsom a vajcom.


Hlbokú panvicu zakrývame fóliou. Rozdeľte vajcia do misy, pridajte rozpustené maslo, soľ a korenie, rozotrite v homogénnej hmote.
Berieme palacinku, úplne ponoríme do vajec, vyberieme a dáme na panvicu.

Na vrch palačinky položíme uvarenú dosku a pár kešu orieškov. Berieme druhú palacinku a proces opakujeme.

Po položení posledného placky naplňte koláč zo všetkých strán zvyšnými rozšľahanými vajíčkami. Koláč zabalte do fólie. Panvicu zakryjeme vekom a zapálime na mierny oheň na 15-20 minút.
Aby koláč v pôvodnej receptúre vytvoril zlatú kôrku, navrhuje ho otvoriť, odstrániť z fólie a na panvici opečiť na oboch stranách. Úprimne povedané, ťažko si dokážem predstaviť všetky tieto manipulácie. Je oveľa ľahšie otvoriť fóliu a poslať koláč v predhriatom stave 200 stupňov rúra zapnutá 10 minútalebo ešte lepšie zapnite gril na 5 minút.

Hotový palacinkový koláč s mäsom a vajcom položte na tanier a nechajte mierne vychladnúť.

Krok 4: Podávajte palacinkový koláč s mäsom a vajcom.


Teplý koláč podávajte. Nakrájajte ho na kúsky ako tortu, zavolajte všetkých na stôl a nezabudnite pripraviť celú čajovú kanvicu voňavého čaju.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- S náplňou môžete improvizovať. Napríklad pridajte vyprážané šampiňóny a strúhaný syr. So zvýšením počtu ingrediencií sa čas varenia predĺži, ale ak použijete druhú panvicu, bude to rýchlejšie.

- Pie sa nedajú variť na sporáku. Použite hlbokú pekáčku a koláč po uzavretí fólie ihneď pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. Nie je potrebné zakrývať vekom. Pečieme 15 minút, potom otvoríme koláč, zvýšime teplotu v peci na 200 stupňov a pečieme, až kým sa nezhnedne.