Šaláty

Mušľový šalát


Prísady z mušlového šalátu

  1. Čerstvé mušle (bez škrupiny) 500 gramov
  2. Suché biele víno 100 mililitrov
  3. Šalát ponecháva 1 zväzok
  4. Paradajka stredná veľkosť 2 kusy
  5. Bulharská paprika stredne veľká 1 kus
  6. Cibule alebo krymskej strednej veľkosti 1 kus
  7. Čerstvá petržlenová vňať 1 zväzok
  8. Čerstvé koriandry čerstvé 3-4 vetvy
  9. Malinový ocot 0,5 - 1 lyžica
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté biele korenie podľa chuti
  12. Olivový olej na vyprážanie + 4 polievkové lyžice
  13. 4 strúčiky cesnaku strednej veľkosti
  14. Čerstvé listy bazalky 7-8
  15. Vápno alebo citrón strednej veľkosti 1/2 dielu
  • Hlavné prísadyMušle a lastúry, korenie, paradajka, šalát
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Odšťavovač, Sporák, krájacia doska, Stolová lyžica, Nôž, Panvica, Drevená špachtle, Doska - 5 ks, Hlboká doska, Stredná miska, Veľká miska, Servírovacia misa, Lis na cesnak, Podšálka - 2 kusy

Príprava šalátu s mušľami:

Krok 1: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Rozdrvená zložka sa prenesie na voľnú platňu.

Krok 2: pripravte cesnak.


Pomocou noža vylúpte cesnak z plev a potom opláchnite mierne pod tečúcou vodou. 2 strúčiky položte na dosku a nakrájajte na malé kúsky nožom. Rozdrvená súčasť sa prenesie do čistej podšálky.

Zvyšné strúčiky rozdrvte cesnakovým stláčačom na iný tanier a odložte ho nabok.

Krok 3: pripravte slávky.


Nalejte malé množstvo olivového oleja do panvice a nádobu dajte na miernu teplotu. Keď sa olej dobre zohreje, vložte do panvice jemne nasekaný cesnak a cibuľu. Z času na čas miešajte prísady s drevenou špachtľou, smažte ich až do priehľadnosti. Potom do nádoby pridajte čerstvé mušle a nalejte víno. Robíme veľký oheň, občas zamiešame špachtľou a všetko uhasíme 5-8 minút, Po stanovenom čase soľ a korenie zmesi podľa chuti. Potom vypnite horák a presuňte mušle so vyprážanou zeleninou na hlbokú platňu, aby tekutina po vyprážaní zostala v panvici.

Krok 4: pripravte bazalku.


Listy bazalky umývame pod tečúcou vodou a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a preneste na čistú dosku.

Krok 5: pripravte vápno alebo citrón.


Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z citrusov. varovanie: je to čerstvo vylisovaná limetová alebo citrónová šťava, ktorá dáva miske pikantný chlad s kyslosťou.

Krok 6: pripravte dresing na jedlo.


Nalejte do strednej misky 4 polievkové lyžice olivový olej, ako aj pridanie cesnaku vylisovaného pomocou cesnaku, jemne nasekaných listov bazalky a čerstvo vylisovanej citrusovej šťavy. Pomocou polievkovej lyžice všetko dobre premiešajte a odložte, aby ste na tom trvali.

Krok 7: pripravte paradajky.


Paradajky umývame pod tečúcou vodou a dáme ich na doštičku. Pomocou noža zložku rozdrvte na malé kúsky a preneste na čistú platňu. varovanie: v prípade potreby sa zelenina môže nakrájať na plátky alebo štvrtky.

Krok 8: pripravte papriku.


Papriku umyjeme pod tečúcou vodou a položíme ju na doštičku. Pomocou noža odstráňte chvost a ošúpajte zeleninu zo semien. Potom zložku rozomelte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.

Krok 9: pripravte greeny.


Opláchneme petržlenovú vňať a koriander pod tečúcou vodou, potom prebytočnú tekutinu otrasíme a položíme na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte komponenty a preneste ich na čistú platňu.

Krok 10: pripravte listy šalátu.


Na začiatku sa listy hlávkového šalátu musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou, pretože často obsahujú piesok a iné nečistoty. Potom ich zbavíme prebytočnej tekutiny a presunieme ich na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a preneste na čistú dosku.

Krok 11: pripravte šalát s mušľami.


V hlbokej miske položte také prísady, ako sú jemne nasekané listy šalátu, paradajky, paprika a bylinky. Podľa potreby naplňte všetko zálievkou, soľou a korením a jemne premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžicou.
Potom nasypeme zeleninový šalát na rovnú servírovaciu misu, položíme mušle na vrch, posypeme malinovým octom a dá sa servírovať pri večeri.

Krok 12: podávajte šalát s mušľami.


Na jedálenský stôl podávame šalát s mušľami spolu s plátkami chleba a bielym alebo červeným suchým vínom. V prípade potreby je možné misku ozdobiť prevarenými vajcami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak používate mrazené slávky, pred morením ich rozmrazte. Na tento účel sa môžu položiť do hlbokej misky a nechať bokom, aby dosiahli izbovú teplotu. varovanie: V žiadnom prípade neodmrazujte súčasť v mikrovlnnej rúre alebo pod tečúcou horúcou vodou.

- Ak sa vám cesnak zvlášť nepáči, jeho množstvo sa môže znížiť na polovicu.

- Namiesto malín môžete použiť vínny ocot.

- Šalát s mušľami je potrebné pripraviť tesne pred podávaním na jedálenský stôl, aby nestratila svoju chuť.