Pečenie

Makový koláč s pusinky


Prísady na výrobu makového koláča s pusinkou.

Na skúšku:

  1. Kyslá smotana s obsahom tuku 20% 3/4 šálky
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Kuracie žĺtky 1 kus
  4. Cukor 3/4 šálky
  5. Pšeničná múka 1,5 šálky
  6. Kondenzované mlieko 1/3 plechovky
  7. Jedlá sóda na pečenie 2/3 lyžičky
  8. Stolový ocot na kalenie sódy
  9. Mák 40 gramov

Pre pusinky:

  1. Vaječné biele 3 kusy
  2. Cukor 3/4 šálky
  3. Vanillin 1 štipka

Pre smotanu:

  1. Varené kondenzované mlieko 1 plechovka
  2. Maslo 200 gramov
  • Hlavné prísady Vajcia, piškótový tortu, cukor, kondenzované mlieko
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Mixér, rúra, nôž, hlboká miska - 3 kusy, lyžica, lyžička, plech na pečenie, papier na pečenie alebo potravinárska fólia, misa, kuchynský riad, pekáreň, drevená palica, rúra na grilovanie, plochá servírovacia misa, lopata na pečenie , Pečivo, Sito

Výroba koláča z maku s pusinky:

Krok 1: pripravte vaječné bielky.


Nalejte vaječné bielky do hlbokej misky a pomocou mixéra pri strednej rýchlosti porazte ingredienciu, kým sa neobjaví ľahká pena. Okamžite nalejte cukor v malých dávkach a zároveň všetko rozšľahajte. Nakoniec pridajte vanilín a bite vaječné bielky, až kým nedosiahnu vrchol a cukor sa úplne nerozpustí. varovanie: aby komponent bil lepšie, nezabudnite ho vložiť do chladničky krátko predtým. Sú to studené bielkoviny, ktoré rýchlejšie stávajú vzduchom.

Krok 2: pripravte pusinky.


Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Namažte malým množstvom rastlinného oleja pomocou kefy na pečenie. Teraz pomocou polievkovej lyžice rozšľahajte biely cukor v malej vzdialenosti od seba a vložte plech do rúry na pečenie pri teplote 100 ° C pre 90 - 120 minút, Komponent po túto dobu by mal v peci dobre uschnúť. Potom pomocou kuchynského náčinia vyberieme nádobu s pusinkami a časť koláča prenesieme na osobitnú platňu, aby sa ochladila na teplotu miestnosti.

Krok 3: pripravte cesto na sušienky s makom.


V prázdnej miske rozbite vajíčko a pridajte kuracie žĺtky. Nalejte cukor do nádoby a pomocou mixéra pri strednej rýchlosti rozdeľte ingrediencie na homogénnu hmotu bez zŕn cukru na dne misky. Potom pridajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Opäť rozšľahajte všetko, až kým nebude hladký.

Teraz odmerajte správne množstvo sódy pomocou čajovej lyžičky a nalejte túto zložku do lyžice. Opatrne pridajte kvapku octu a všetko zmiešajte spolu s malou lyžičkou, aby sa zložky začali vzájomne ovplyvňovať a vďaka tomu sa vytvorí pena, ktorá začne odtekať do misy s hmotou na cesto. Opäť porazte všetko improvizovaným inventárom. Nakoniec preosejeme múku cez sito priamo do spoločnej misky a zmes vyšľaháme šľahačkou tak, aby sa nevytvorili hrudky. Mali by sme dostať tekuté cesto. Nakoniec do neho nalejte mak, všetko ľahko rozšľahajte a môžeme pokračovať v procese pečenia samotného koláča.

Krok 4: pripravte piškótový koláč.


Pečiacu kefu namažte pekáčom malé množstvo rastlinného oleja. Teraz cesto jemne porazíme metličkou a nalejeme do nádoby. Dali sme do rúry variť pri teplote 180 ° C pre 20-25 minút. varovanie: po stanovenom čase je potrebné skontrolovať pripravenosť koláča. Ak to chcete urobiť, prepichnite ju niekde v strede drevenou tyčkou. Ak nie je mokré as kúskami vlhkého cesta, cesto je už dobre pečené a rúru môžete vypnúť. Ak nie, musíte ešte predĺžiť čas počas 5 až 7 minút.

Hotový koláč presunieme na rošt z rúry a odložíme ho, aby sa ochladil na teplý stav. Potom pomocou noža nakrájajte pozdĺžne na dve polovice.

Krok 5: pripravte krém.


Do hlbokej čistej misky rozvaľte prevarené kondenzované mlieko a zmäknuté maslo. varovanie: posledná ingrediencia musí byť mäkká, takže ju vopred vyberieme z chladničky, nožom ju rozstriháme na malé kúsky a odložíme stranou. Všetko premiešajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí homogénna hustá hmota. Všetko je pripravené!

Krok 6: pripravte makový koláč s pusinkami.


Takže pre začiatočníkov položte prvý koláč na plochý tanier na servírovanie a namažte ho malým množstvom krému pomocou lopaty na pečenie. Potom rozotrieme pusinku s druhou vrstvou a tiež namažeme krémom. Tretia vrstva, ktorú budeme mať, je zvyšná polovica koláča. Rozprestierame ju na vrch pusinky a teraz na všetky strany starostlivo namažte všetko krémom. varovanie: v prípade potreby môžete ozdobiť tortu. Napríklad to môže byť čokoládová poleva alebo roztavená čokoláda s kokosom. Pripravený makový koláč s pusinkou položte nabok a nechajte ho nasiaknuť 2-4 hodiny.

Krok 7: podávajte makový koláč s pusinkami.


Pred podávaním nakrájajte makový koláč s pusinku s nožom a podávajte ho s dezertným stolom spolu s horúcim čajom alebo kávou. Pečenie nie je také chutné, ale jednoducho úžasne nezvyčajné a voňavé. Je mierne sladký, veľmi uspokojivý a zaujímavý podľa chuti. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pusinky sa môžu pripraviť vo forme koláča. Za týmto účelom ho vložte do pekáča, ktorý zodpovedá priemeru samotnému sušienkovému koláču. Suší sa pri 100 ° C počas 2 hodín.

- Mak sa nedá pripraviť vopred, ale naleje sa obyčajnou vodou a pridá sa 1 čajová lyžička cukru, všetko dobre premiešame a odložíme na 10 minút. Potom opatrne vypustite vodu a mak zasuste na suchej horúcej panvici.

- Na prípravu smotany je najlepšie použiť uvarené kondenzované mlieko z vášho vlastného prípravku. Chuť tejto zložky je omnoho bohatšia. Dali sme nádobu do hlbokej panvice a všetko naplnili na vrchol čistou studenou vodou. Nádobu položíme na miernu teplotu a po uvarení varíme 3 hodiny. Z času na čas skontrolujeme hladinu vody av prípade potreby pridáme do panvy tekutinu. Varené mlieko po čase ochladíme a smotanu pripravíme.