Ostatné

Cestoviny s hríbmi


Prísady na varenie cestovín s hríbmi

  1. Cestoviny (pappardelle rezance) 320 g
  2. Sušené šampiňóny 30 g
  3. Nízkotučná slanina alebo bravčové mäso 100 g
  4. Syr parmezán 50 g
  5. Červené víno 1 pohár
  6. 2 lyžice olivového oleja
  7. Maslo 20 g
  8. Petržlen zeleň 2-3 vetvy
  9. Soľ podľa chuti
  10. Muškátový oriešok mletý 1/4 čajovej lyžičky
  11. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  12. Strúčik cesnaku 1
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, šampiňóny, cestoviny, červené víno, zelení
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Panvica, Lopata, Panvica - 3 l, Stewpan alebo misa, Večerná lyžica, Čajová lyžička, Strúhadlo malé, Cedník, Malý tanier

Cestoviny na varenie s hríbmi:

Krok 1: Pripravte prísady.


Netvrdím, že na varenie je najlepšie používať čerstvé šampiňóny. Avšak ani vo veľkých supermarketoch sa nedajú vždy kúpiť. So sušenými a čerstvými mrazenými výrobkami sú lepšie, ale existuje riziko, že si kúpite výrobok nie vysokej kvality. Najlepšie sušené a čerstvo zmrazené huby sú tie, ktoré sa vyrábajú ručne.
Pripravte si pastu zo sušených húb, čerstvé, čerstvé, proces varenia sa veľmi nelíši. Sušené huby ošípaných sa vložia do misy alebo do iného vhodného obalu a zalejú teplou prevarenou vodou, nechajú sa uvariť 20 minút.

Potrebujeme cesnak pre príchuť a trochu pre chuť, takže ho nebudeme nasekávať jemne, stačí ho nakrájať na polovicu. Vložte cesnak na malý tanier.

Slaninu alebo bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Toto určite nie je požadovaná zložka, ale žiaduce, najmä ak varíte pre človeka, pre ktorého jedlo nie je jedlo, ak neobsahuje mäso. Nakrájané mäso sa prenesie na tanier cesnaku.

Cestoviny sú talianske jedlo a aká je hlavná zložka talianskej kuchyne? Samozrejme syr. Ideálne, ale nie najlacnejšie - parmezán, ale možno ho nahradiť iným tvrdým syrom. Musí byť nastrúhaný.

Krok 2: Cestoviny uvaríme s hríbmi.


Položte panvicu na mierne horúce, zalejeme olivovým olejom a trochu zohrejte.
Vypustite vodu, v ktorej sú sušené hríbiky namočené vo vhodnej miske. Túto vodu stále potrebujeme. Vytlačte prebytočnú tekutinu z húb a položte ich na predhriatu panvicu. Vyprážajte huby asi 5 minút na miernom ohni. Pridajte nasekané mäso a cesnak, premiešajte a smažte asi 5 minút, Potom trochu osolte, pridajte korenie, premiešajte a opečte ďalšie 10 minút na miernom ohni. Potom vytiahnite cesnak - už to nie je potrebné, nalejeme šampiňóny s mäsom na víno, prikryjeme a necháme dusiť na miernom ohni, asi na 15-20 minút.

Kým huby a mäso sú dusené, urobíme nejaké rezance. Dajte na sporák hrniec s vodou, zohrejte na var a soľ. Vložte cestoviny do vriacej vody a premiešajte.
Použitie sušených húb umožňuje, aby bola pasta ešte viac húb, ale pri čerstvých húb to nebude fungovať. Varte ich najskôr a potom pomocou rezance pripravte rezance. Zohrejte vodu, ktorú sme vypustili zo šampiňónov, zohriate a pridajte na panvicu, v ktorej sú uvarené rezance.
Rezance varte na miernom ohni asi 10 minút, z času na čas premiešajte, aby nedošlo k ich zlepeniu. Prečítajte si pokyny výrobcu uvedené na obale pasty, najmä ak pripravujete nejaké druhy cestovín prvýkrát. Časy prípravy cestovín sa môžu mierne líšiť.
Vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a nechajte ju uvariť asi 5 minút. Rezance vypustite do cedníka a nechajte vodu dobre odtiecť.

Rezance vráťte späť na panvicu, pridajte maslo, napoly syr a premiešajte.

Kým sme uvarili rezance, hríby a mäso už boli dostatočne dusené. Vyskúšajte ich na soľ a korenie. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Rezance posúvame na panvicu na huby a mäso, pridáme zvyšný syr, premiešame a niekoľko minút zahrievame na miernom ohni. Všetko, vypnite oheň, cestoviny s hríbmi sú pripravené.

Krok 3: Podávajte cestoviny so šampiňónmi.


Na tanieri položte cestoviny s hríbmi a podávajte, pravdepodobne všetci čakali. Ako by ste nemohli venovať pozornosť dych vyrážajúcej aróme z kuchyne?
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Cestoviny s hríbmi môžu byť podávané v inom uskutočnení. Zvyšok syra nepridávame, hotové cestoviny neprenášame do pekáča a ešte lepšie na malé individuálne formy (potom im môžete slúžiť), syr posypte syrom a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov na niekoľko minút, aby sa syr roztopil. , Vyberte z rúry a ihneď podávajte.