Ryby

Grilované dorado s limetkou


Grilované prísady Dorado a vápna

  1. Dorado 4 ks
  2. Vápno 2 ks
  3. Morská soľ 1/4 čajovej lyžičky
  4. Olivový olej 2 lyžice
  5. Zmes papriky (mletá) 1/4 čajovej lyžičky
  6. Rosemary 2-3 vetvičky
  • Hlavné prísady Dorada, Lime
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Doska na krájanie, nôž, plech na pečenie alebo rošt na grilovanie, pergamen na pečenie alebo fólia na pečenie

Grilovanie dorado vápnom:

Krok 1: Grilované dorado uvarte vápnom.


Najdlhším krokom pri príprave morského cejna je príprava. Ak ste si kúpili ryby v zmrazenej forme, musíte ich rozmraziť. Potom vyčistite, odstráňte plutvy a vnútornosti. Hlava nemôže byť odstránená, ale potom nezabudnite rezať žiabre.
V malej šalátovej miske zmiešajte olivový olej, vytlačte doňho limetkovú šťavu, pridajte korenie a soľ, premiešajte. S touto zmesou potiahnite ryby vnútri a zo všetkých strán. Do každej ryby vložte trochu rozmarínu.
Aby bola ryba obzvlášť chutná, vložte ju do chladničky na pol hodiny, nie je to však potrebné. Ak nemáte čas, môžete okamžite začať variť.

Doradu môžete grilovať na špeciálnom grile alebo v rúre v režime grilovania alebo na záhrade na čerstvom vzduchu na grile nad uhlíkom.
Vďaka grilovacej panvici je všetko jednoduché: dajte panvicu na oheň, zohrejte ju, pripravte pripravenú rybu a poter na oboch stranách, asi 7-8 minút - dorada sa rýchlo varí. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť mäsa na najhrubšom mieste blízko hlavy.
Ak uvaríte v rúre - položte rybu na plech, predhrejte ju pergamenom na pečenie alebo fóliou na pečenie - ušetrí vás to od umývania panvice. Vložte plech na pečenie do rúry, zapnite režim grilovania a rybu varte asi 15 minút, až zlatohnedú.

Krok 2: Podajte grilované dorado vápnom.


Podávame grilované dorado s horúcim vápnom, plátkami limetky a čerstvými rozmarínmi. Dobrým doplnkom je príloha z ryže, vyprážaných, varených alebo pečených zemiakov.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na varenie rýb môžete použiť akékoľvek vhodné korenie; zmes korenín „stredomorských bylín“, ktorá obsahuje bazalku, oregáno, tymián, cesnak, koriander, cibuľu, papriku, je veľmi vhodná.

- V zmesi olivového oleja, korenia a soli môžete pridať štipku prášku zázvoru z koreňa zázvoru, dodá trochu korenistosti a pikantnosti.