Video

Sekaná


Prísady na výrobu sekanej mäsa

Prísady do 2 roliek:

  1. Bravčové mäso s obsahom tuku 1 kg.
  2. Cibuľa 1 ks.
  3. Hlivy ustrice 300-400 g.
  4. Želatína 25 g.
  5. Kórejská mrkva 150 g.
  6. Voda 70 ml.
  7. Rastlinný olej 70 ml.
  8. Soľ podľa chuti.
  9. Horčičné semienka 1 polievková lyžica. l.
  10. Korenie na mäso 1 polievková lyžica. l.
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, šampiňóny, horčica
  • Svetová kuchyňa

Varená sekaná:

Rezané huby ustrice. Smažte v rastlinnom oleji do jemného stavu, soľ podľa chuti. Viac ako polovicu mäsa pomelíme v mlynčeku na mäso s cibuľou a zostávajúce mäso nakrájame na kúsky s rozmerom 1 cm. Podľa chuti pridajte soľ podľa chuti. Mleté mäso zamiešame a postupne k nemu pridáme vodu, miesime a porazíme, vezmeme mleté ​​mäso do rúk a hodíme do misy, v ktorej sa mleté ​​mäso nachádza. Takto sa mletina stáva lepkavou a šťavnatou. Horčica a korenie zmiešame, polovicu korenia posypeme filmom. Na film sme dali polovicu mletého mäsa. Posypte polovicou želatíny. Vložte polovicu húb a mrkvy, 2 cm. Okraje nechajte bez náplne. Pomocou fólie pevne zabalíme. Zviazame okraje filmu. Naviňte ďalšiu vrstvu filmu, pripevnite okraje. Hotové rolky ponorte do vriacej vody, varte 1,5 hodiny. Hotové rolky vychladnite v chladničke. Rozrežte kotúčik na kúsky. Dajte na jedlo, ozdobte bylinkami a zeleninou. Bon chuť!