Polievky

Kuracie krídlo Kharcho


Prísady na výrobu kuracieho krídla

  1. Kuracie krídla 6 ks
  2. Mrkva 1 ks
  3. Cibuľa 2 ks
  4. Koreň paštrnáka 10 g
  5. Celer Root 10 g
  6. Paradajková pasta 50 ml
  7. Sladká paprika 1 ks
  8. Strúčik cesnaku 1
  9. Okrúhla ryža 50 g
  10. Zmes korenín - šunka ochutená podľa chuti
  11. Mletý čierny korenie podľa chuti
  12. Soľ podľa chuti
  13. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  14. Zelení na dekoráciu
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, paprika, paradajka, kuracie mäso, ryža
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Pan - 3 litre, Malý strúhadlo alebo cesnak, Malá doštička - 3 kusy, Panvica, Skimmer, Lopata, Lyžica, lyžica, lyžica, Strúhadlo na mrkvu, Cedník

Výroba kuracieho krídla kharcho:

Krok 1: Pripravte korene na vývar.


Aby bol vývar chutný, musíte do neho pridať biele korene: zeler, petržlen alebo petržlen. Môžete použiť všetko - dobre sa kombinujú.
Ak ste korene ešte nepridali a nemyslíte si, že je to potrebné, skúste to aspoň raz a rozdiel si všimnete. Koreň zeleru je možné zakúpiť minimálne. Okrem toho sa korene predávajú čerstvé na trhu alebo v oddelení zeleniny v supermarkete, ako aj nasekané a sušené na malých tanieroch v oddelení korenia. S čerstvou chuťou a arómou je sýtejšia, ale aj sušené.

Po vyschnutí je všetko jasné: otvorili vrece a naliali. Čerstvé korene prichádzajú v rôznych veľkostiach, ak sú dosť veľké, potom celý vývar nie je potrebný. Preto odrežte vhodné kúsky, vyčistite ich a umyte. Môže byť nakrájaný na veľké kocky alebo taniere.

Krok 2: Varte vývar z krídel.


Vývar z ktorejkoľvek časti kurčaťa je veľmi jemný a rýchlo sa varí. Kuracie krídla umyte, dajte do hrnca a nalejte studenú vodu. Dajte hrniec na miernu teplotu a privarte. Akonáhle sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou a pridajte nasekané korene a jednu malú olúpanú cibuľu, soľ. Zatvorte kvetináč a varte vývar na miernom ohni 40 minút.
Kým sa pripravuje vývar, pripravíme zeleninu a pripravíme dresing.

Krok 3: Pripravte cibuľu.


Olúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky alebo kocky. Forma krájania nie je vo všeobecnosti dôležitá, vyberte si akýkoľvek. Nasekanú cibuľu vložte do čistej taniere.

Krok 4: Pripravte mrkvu.


Ošúpajte mrkvu, umyte a nastrúhajte, preneste na čistú platňu.

Krok 5: Pripravte cesnak.


Olúpajte strúčik cesnaku. Potrebujeme jemne nasekaný cesnak. Preto ho možno jemne nasekať nožom alebo nastrúhať alebo použiť na cesnak. Vyberte metódu, ktorá vám najviac vyhovuje. Strúhaný cesnak sa prenesie na malý tanier.

Krok 6: Pripravte si zemiaky.


Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na malé kocky. Posuneme ju na hlbokú dosku a naplníme ju vodou, aby nestmavla.

Krok 7: Pripravte papriku.


Sladká paprika nakrájaná na polovicu, odstráňte chvost a semená, umyte a nakrájajte na prúžky a potom kocky, približne samozrejme.

Krok 8: Príprava zálievky na polievku.


Začneme teda pripravovať dresing. Dáme panvicu na mierny oheň, nalejeme rastlinný olej a nasekanú cibuľu. Vyprážajte asi 5 minút, malo by byť mäkké a priesvitné. Teraz pridajte mrkvu a smažte 5-7 minút, kým cibuľa nezosvetlí.

Dajte sladkú papriku a opečte ďalších 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a nalejte asi 100 ml horúceho vývaru (trochu prelejte z panvy s krídlami), znova premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút. Tankovanie je pripravené, vypnite oheň a pripravte vývar.

Krok 9: Varenie kuracieho krídla kharcho.


Kým sme olúpali zeleninu a pripravovali dresing, vývar sa varil. Kuracie krídla v polievke sú chutné, ale nepohodlné. Mäso sa počas varenia vývaru čiastočne oddelí od kostí, takže je také esteticky príjemné jesť také krídlo a neznečistiť sa.

Je ľahšie napnúť vývar a okradnúť mäso, vyhodiť kosti alebo dať im domáce zvieratá - oni vám poďakujú a vrátia mäso na panvicu. Varená cibuľa a korene už nie sú potrebné - už vykonali svoju prácu, môžete ich bezpečne vyhodiť. Dostali sme voňavý kurací vývar.

Dajte panvicu s vývarom na stredné teplo, privaríme do varu a nasekáme naň nasekané zemiaky. Soľ, ak je to potrebné. Varte 10 minút a pridajte predpranú ryžu.

Po 15 minútach pridajte dresing, cesnak, chmeľ, slnečnicu, mleté ​​korenie. Zamiešame. Ryža čerpá soľ, takže to skúste, možno budete potrebovať nejakú soľ.
Kharcho varte, kým nie je pripravený 15-20 minút, Mnoho ľudí navrhuje hádzanie zeleniny priamo do hrnca, radšej pridávam nakrájanú zeleninu na taniere. Robte, čo sa vám najviac páči. Dôležité! Ak sa rozhodnete pridať na panvicu, musíte vypnúť oheň, naliať do zelene, prikryť. Hotovú polievku necháme vylúhovať 10-15 minút.

Krok 10: Podávajte kuracie krídla kharcho.


Postavte stôl, polejte polievku do misiek a posypte nasekanými bylinkami. Nechaj ich vo všetkom zo všetkých - tam, už sa zhromaždili pred dverami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Najlepším doplnkom polievky je čerstvý chrumkavý chlieb, krutóny alebo sušienky.

- Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť konzervované lúpané paradajky vo vlastnej šťave alebo čerstvé paradajky.