Pečenie

Tvarohový koláč na panvici


Ingrediencie na výrobu koláčov z tvarohu na panvici

Cesto:

  1. tvaroh 200 g
  2. vajce 1 ks
  3. cukor 1 šálka
  4. prémiová pšeničná múka 300 g (približne)
  5. sóda 1 lyžička
  6. stolový ocot na kalenie sódy
  7. 1/4 lyžičky vanilkového cukru

Krém:

  1. mlieko 500 ml
  2. vajcia 2 ks
  3. cukor 1 šálka
  4. múka 3 polievková lyžica
  5. 1/4 čajovej lyžičky soli
  6. maslo 150 g

Na dekoráciu:

  1. čerstvé bobule (jahody, maliny, čierne ríbezle atď.) 200 g
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, tvaroh, múka, cukor
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Miska alebo šalátová misa, Mixér alebo metla, Mixér (voliteľné), Jedálenská lyžica, Čajová lyžička, Sito, Krájacia doska, Nôž, Kastról, Stewpan, Panvica, Lopata, Valček

Varenie tvarohového koláča na panvici:

Krok 1: Pripravte krém.


Najvhodnejšou smotanou pre tento koláč je krém alebo krémový krém. Varíme druhú s maslom, ktoré stále chutí lepšie.
Začiatok je tradičný - vajcia premiešané cukrom (môžete okamžite pridať soľ, aby ste nezabudli neskôr) do homogénnej hmoty. Nie je potrebná špeciálna nádhera, takže to môžete urobiť pomocou metla za 5 minút alebo pomocou mixéra - trikrát rýchlejšie a všeobecne bez námahy.

Je ľahšie uvariť krém vo vodnom kúpeli. Trochu dlhšie ako v ohni, ale určite to nebude horieť. Paralelne položte na stredný oheň hrniec s vodou (približne polovicu objemu hrnca), potrebujeme ho pre vodný kúpeľ.
Nalejte mlieko do duseného mäsa a nechajte ho zohriať na malom ohni. V tejto dobe pokračujte v bití vajec cukrom a pridajte trochu múky.
Keď mlieko začne vrieť, vyberte ho z horúcej zmesi a nalejte do tenkého prúdu do zmesi šľahačiek z vaječného cukru a múky. Získate homogénnu tekutú bielu hmotu, ktorú ešte nemožno nazývať krémom. Nalejte ju do dusenej panvice, v ktorej bolo mlieko ohriate, a vložte ju do panvice (voda sa už mala zohriať).
Pokračujte v šľahaní smotany šľahačkou bez fanatizmu. Akonáhle krém začne zhusťovať, intenzita šľahania sa môže zvýšiť, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Ak si to všimnete, metla už nedokáže zvládnuť hustý krém, nahradiť ho špachtľou a pokračovať v miešaní. Hotový krém by mal byť taký hrubý, aby odtekal z lopatky. Teraz môžete pridať vanilkový cukor a premiešať.
Takže krém je pripravený. Je potrebné nechať ho úplne vychladnúť, ale nezabudnite ho umiestniť pod veko, aby sa nevytvorila kôra. Počas chladenia krém z času na čas premiešajte. Kým sa ochladí, môžete piecť koláčové vrstvy.

Keď sa puding vychladol, vyšľahajte zmäknuté maslo a postupne pridajte puding na homogénnu hmotu. Zakryte hotový krém a nechajte čakať v rade.

Krok 2: Vytvorenie koláčových vrstiev.


Aby ste cesto pred použitím správne pripravili homogénnou konzistenciou tvarohu, môžete ho utrieť cez sito. Druhým spôsobom je zomletie mixérom pridaním vajíčka a cukru. Ak vás nezmiešajú kúsky tvarohu v cesta, môžete ho jednoducho rozdrviť cukrom a vajcom pomocou vidlice. Vo všeobecnosti sa rozhodnite a robte, čo sa vám najviac páči.
Do pripraveného tvarohu pridajte sódu (predhaste ho octom) a vanilkový cukor, premiešajte. Nalejte všetku múku naraz. Je lepšie to robiť postupne, obsah tuku v tvarohovom syre a jeho vlhkosť, veľkosť vajíčka výrazne ovplyvňuje množstvo múky, možno budete potrebovať viac či menej, ako je uvedené v recepte. Cesto by malo vykazovať strednú hustotu a tvárnosť.
Rozdeľte cesto na 6 až 8 častí v závislosti od priemeru panvice, ktorú chcete použiť na pečenie koláčov. Každú časť prevráťte tak, aby sa z nej zhruba stal kruh. Nezabudnite na stôl alebo dosku zaprášiť múkou, aby sa cesto nelepilo.
Ak chcete, aby koláče boli dokonale okrúhleho tvaru, zoberte dosku platňu, ktorá je vhodná pre priemer, a koláče rozrežte.

Predhrejte panvicu, vložte koláč na panvicu a nasekajte ju na rôznych miestach vidličkou, aby sa nevytvorili prázdne miesta. Pečte z obidvoch strán na panvici na sucho, na miernom ohni, kým koláč nie je ľahko opečený. Tento postup opakujte pre každý koláč.
Hotové koláče nechajte vychladnúť.

Krok 3: Pripravte jahody.


Tvarohové koláče s krémom - je to určite chutné, ale trochu nudné. Ale ak ozdobíte tortu čerstvými bobuľami, napríklad jahodami, dopadne to nielen chutnejšie, ale aj krásne.
Jahody umyte, osušte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.

Krok 4: Zostavenie koláča.


Koláče sa ochladili, smotana je pripravená, jahody boli pripravené. Teraz zbierajte koláč. Dajte koláč na tanier, namažte ho smotanou, položte druhý koláč na vrch - tuk so smotanou atď. So všetkými koláčmi. Pripravené jahody položte navrch a koláč vložte do chladničky na asi hodinu, aby nasiakla smotanou.

Krok 5: Tvarohový koláč podávajte na panvici.


Tvarohový koláč podávajte na panvici s čajom alebo kávou. Nasledujúci deň bude ešte chutnejšia, ak niečo zostane.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak sa nebojíte nadbytočných kalórií, môžete použiť krém (10%) namiesto mlieka na výrobu pudingu, ale krém bude zase chutnejší.

- Vrch tortu je možné ozdobiť nielen čerstvým ovocím, drvenými orechmi alebo strúhanou čokoládou alebo kokosovými vločkami. Orechy a kokosové orechy sa môžu pridať do hotového krému pred mazaním koláčov.