Mäso

Špízy z mäsa a zemiakov


Prísady na prípravu grilovaného mäsa a zemiakov

  1. Mladé zemiaky 600 až 700 gramov
  2. Tymián čerstvé 1 polievková lyžica
  3. Čerstvá lyžica rozmarínu 1
  4. Balzamový ocot 1/2 šálky
  5. Olivový olej 1/2 šálky
  6. Korenie na mäso 2 čajové lyžičky
  7. Bravčová panenka 1 kg
  • Hlavné zložky: bravčové mäso, zemiaky
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Špízy, hlboké taniere, panvica, lyžica, šľahačka, gril alebo gril.

Varenie špízov z mäsa a zemiakov:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr musíte rozmraziť mäso (najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote) a zemiaky uvariť.
Zemiaky musia byť mladé a malé. Dokonca sa nemusí čistiť, stačí ho dôkladne opláchnuť hrubou kefou. Zemiaky prevarte 15 minútkým sa ľahko neprepichne vidličkou alebo nožom.
Rozmrazené mäso nakrájajte na malé porcie.

Krok 2: pripravte marinádu.


Na marinádu zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, korenie na mäso, čerstvý tymián a rozmarín. Pridajte sem nasekaný cesnak. Porazte všetky ingrediencie šľahačkou a snažte sa ich čo najlepšie zmiešať.

Krok 3: nakladajte mäso.


3/4 marináda získaná v poslednom kroku nalejte nasekané mäso. Minimálne chladiť 15 minút (lepšie, samozrejme, na pár hodín, najmä ak existuje takáto príležitosť).

Krok 4: nakladajte zemiaky.


Čerstvo uvarené mladé zemiaky nalejte zvyšnou marinádou a na chvíľu ju vložte do chladničky, až kým nebude mäso marinované.

Krok 5: zbierajte kebab z mäsa a zemiakov.


Bez otriasania mäsa a zemiakov z marinády ich dajte na špajle, ktoré sa striedajú. Mäso sa najlepšie natiahne cez vlákna, nie pozdĺžne.
Zo špecifikovaného množstva prísad by sa malo získať približne 10 špajlí.

Krok 6: smažte kebab mäsa a zemiakov.


A teraz najobľúbenejšou súčasťou kebabu na varenie je jeho vyprážanie. Musím povedať, že dobré mäso sa vypráža rýchlo, hlavnou vecou je, aby ste na neho nepretržite hľadeli a stále sa k nemu otočili. Pripravenosť kebabu môžete určiť rezom na jeden z kusov mäsa, podľa farby okamžite určíte, či je vyprážané alebo nie.

Krok 7: podávajte kebab mäsa a zemiakov.


Ražný kebab z mäsa a zemiakov by sa mal podávať okamžite, skôr ako vychladne. Je to skutočne chutné, po jeho príprave budete ľahko uznaní ako skutočný kulinársky špecialista a „odborník na grilovanie“. Byliny dobre fungujú s bravčovým mäsom a mladými zemiakmi. Len to vyskúšajte a budete rozumieť.
Bon chuť!