Šaláty

Baklažán a zemiakový šalát


Prísady na výrobu baklažánu a zemiakového šalátu

  1. Baklažán 2-3 kusy (v závislosti od veľkosti)
  2. Vajcia 2 kusy
  3. Paradajka 1 - 2 kusy (v závislosti od veľkosti)
  4. Cilantro 1 šálka
  5. Strúčiky cesnaku 3
  6. Zemiaky 1 kus (malé)
  7. Olej na varenie voliteľný
  8. Soľ podľa chuti
  9. Čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: baklažán, zemiaky, paradajka
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, špachtle, vidlička, hlboké taniere, cesnakový lis.

Výroba baklažánu a zemiakového šalátu:

Krok 1: baklažán opečte.


Porazte kuracie vajcia v miske.
Opláchnite baklažány, vysušte ich a nakrájajte na krúžky.
Zahrejte olej na panvici a potom, znížte teplotu na stredné, ponorte baklažány do zmesi vajec a vložte ich do panvice. Pečte približne 1-2 minúty na oboch stranách, ale je lepšie ho smažiť, posledná vec, ktorú potrebujete, je surová zelenina v šaláte.
Bezprostredne z panvice dajte baklažán vyprážaný vo vajci na jednorazové papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Krok 2: zemiaky opražte.


Zemiaky musia byť olúpané, jemne nasekané a usušené a potom smažte vo veľkom množstve oleja, až kým nebudú krehké. Ihneď po vyprážaní zemiakov, ako aj rastlín baklažánu, musíte dať čas na ochladenie a zbaviť ich prebytočného oleja.

Krok 3: nakrájajte baklažán.


Varený baklažán nakrájajte na hrubé prúžky. Ak zeleninu nasekáte veľmi jemne, rozpadne sa v šaláte, čo v tomto prípade nie je dobré.

Krok 4: nakrájajte paradajky.


Paradajky opláchnite a nakrájajte na prúžky, napríklad baklažán, ale tenšie.

Krok 5: nakrájajte koriander.


Opláchnite koriander, otrite prebytočnú vlhkosť a jemne nasekajte nožom.

Krok 6: zmiešajte baklažán a zemiakový šalát.


Vezmite väčší tanier a skombinujte do neho všetky predtým pripravené ingrediencie, pridajte posledné zemiaky, aby nemal čas namočiť. Pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak. Fajn, ale všetko dôkladne premiešajte. Podávajte ihneď po varení, zatiaľ čo zemiaky sú stále chrumkavé.

Krok 7: podávajte baklažán a zemiakový šalát.


Baklažán a zemiakový šalát sa ukázal byť veľmi uspokojivý, preto ho podávajte ako nezávislý pokrm a tiež ako studenú desiatu. Hlavnou vecou je uistiť sa, že je dostatok soli, pretože baklažány vyžadujú iba veľké množstvo.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu šalátov môžete použiť pripravené hranolky.

- Ak máte pochybnosti o kvalite baklažánu, môžete ich posypať soľou a nechať 15 - 20 minút pôsobiť a potom vyprážať.