Morské plody

Vyprážaná chobotnica


Ingrediencie pre vyprážané kalamáre

  1. Chobotnica olúpaná 250 gramov
  2. Extra panenský olivový olej voliteľný
  3. 2 strúčiky cesnaku
  4. Petržlen podľa chuti
  5. Chilli (cereálie) podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  7. Kusy bieleho chleba na servírovanie
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Panvica, kuchynský nôž, špachtle, lyžica.

Varenie vyprážanej chobotnice:

Krok 1: pripravte prísady.


Kalmáre musia byť vopred zmrazené (samozrejme, čerstvé sa stanú chutnejšie, ale kde ich získať). Jatočné telá potom opláchnite zvnútra a zvonka studenou vodou, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na krúžky 0,5 - 0,7 centimetrov.
Lúpajte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na tenké plátky. Opláchnite greeny a jemne nasekajte nožom.

Krok 2: smažte chobotnicu.


Najskôr zohrejte olivový olej na panvici, vhoďte doňho cesnak a smažte na miernom ohni 1 minúta, Ďalej odošlite chobotnice a veľkoryso ich posypte chilli papričkami. Zamiešame. A tiež, často za stáleho miešania, smažiť chobotnicu 2-3 minúty.

Pridajte nakrájanú zeleninu na tú istú panvicu, premiešajte a nalejte ešte ďalšie polievkové lyžice olivového oleja. Nechajte vyprážať chobotnice v oleji asi ďalšie 2 minúty, Najdôležitejšie je, aby ste to nepreháňali, takže morské plody nebudú ťažké, stačí pár minút. Na konci osolte všetko podľa chuti a podávajte až do vychladnutia.

Krok 3: Podávajte vyprážané chobotnice.


Vyprážané chobotnice umiestnite na servírovacie taniere a zvyšný olej nalejte do panvice. Každú porciu určite doplňte pármi plátkov bieleho chleba, aby bolo možné zhromaždiť voňavú maslovú omáčku. Podávajte horúce. Jesť okamžite!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ciabatta a domáci ciabatta - vynikajúci taliansky chlieb, ktorý sa dá pripraviť aj v kuchyni, je vynikajúci na vyprážané chobotnice.

- Ak chcete ľahko odstrániť kožu zo surových chobotníc, musíte naliať trupy do vriacej vody a potom ich prudko preniesť na tanier s ľadovou vodou. Potom stačí pritiahnuť chobotnicu mierne smerom k sebe a ošúpať ju z mäsa ako film.