Dezerty

Pusinky s ovocím


Prísady na výrobu pusinky s ovocím.

  1. Vaječné bielky 3 kusy
  2. Cukor 1/2 šálky
  3. Soľ 1 štipka
  4. Smotanový syr (Philadelphia, mascrapone) 125 gramov
  5. 2 lyžičky kyseliny citrónovej
  6. Kyslá smotana (alebo tukový krém) 150 gramov
  7. Práškový cukor 3 polievkové lyžice
  8. Ovocie a bobule (čerstvé alebo v konzervách) voliteľné
  • Hlavné prísady Vajcia, syr, kyslá smotana, cukor
  • Doručovanie 12 porcií

Zásoby:

Plech na pečenie, mixér, pergamen na pečenie, lyžica, špachtľa, hlboké taniere, držiaky na horúce hrnce, kuchynský nôž, krájacia doska.

Varenie pusinky s ovocím:

Krok 1: poraziť bielych.


Najprv musíte poraziť vaječné bielky pomocou mixéra so štipkou soli. Vždy odporúčam začať šľahanie pomalými otáčkami a postupne zvyšovať rýchlosť tak, aby sa zariadenie neprehrialo.

Keď sa proteíny premenia na ľahkú vzdušnú penu a pokračujú v šľahaní, v malých dávkach pridajte cukor.

Takže postupne musíte dosiahnuť úplné rozpustenie cukru a tvrdých píkov. Veveričky by sa mali zmeniť na takú hustú penu, aby si udržala svoj tvar. Môžete ju napríklad naberať lyžičkou a potom túto lyžicu otočiť hore nohami a pena by mala zostať nehybná.

Krok 2: pečte pusinky.


Zakryte plech na pečenie pergamenom a bielkovinovú penu položte na krátku vzdialenosť od seba tak, aby bol zárez v strede každej pusinky prázdny. Ak na to máte špeciálne spotrebiče (napríklad cukrársky rukáv), používajte ich, takže dezert bude krajší a chutný.

Umiestnite šľahačku s veveričkou do predhriatej panvice, kým 150 stupňov rúra zapnutá 10 minútumiestnením panvice na strednú úroveň. Potom jemne posuňte pusinky na vyššiu úroveň, čím znížite teplo 100 stupňov, Stále sušte svoje pusinky 50-70 minút, Súčasne mierne otvorte kryt rúry alebo zapnite režim prúdenia.
Pusinky budú pripravené, keď ich povrch stvrdne a bude mierne popraskaný. Potom budete musieť rúru úplne vypnúť a nechať sladkosti vo vnútri vychladnúť.

Krok 3: pripravte krém.


Na prípravu smotany vyšľahajte smotanový syr s kyselinou citrónovou a práškovým cukrom a potom sem vložte kyslou smotanu, v žiadnom prípade neprestávajte šľahačku miešať.
Výslednú zmes vzduchu usporiadajte do košov pusinky.

Krok 4: pridajte ovocie.


Ošúpajte a nakrájajte ovocie na krásne malé kúsky a potom ozdobte každou smotanou plnou smotany.

Krok 5: podávajte pusinky s ovocím.

Pusinky podávajte s ovocím ihneď po varení, až kým nie sú pusinky a smotana čerstvé a ovocie nie je veterné. Je to vynikajúci dezert, ktorý vytvára ľahkú letnú náladu v každom ročnom období.
Dajte si pekný čajový večierok!

Tipy na recepty:

- Namiesto krému môžete použiť iba šľahačku alebo puding, iné ženy v domácnosti len pridajú kyslou smotanu zmiešanú s džemom.

- Pred šľahaním veveričiek skontrolujte, či sú všetky misky a metla mixéra nízkotučné.

- Hotové pusinky je možné skladovať na suchom mieste asi 2 dni, ale naplňte ich smotanou a pridajte ovocie a bobule bezprostredne pred podávaním.