Mäso

Bravčové kotlety v omáčke z liškami


Ingrediencie na varenie bravčovej kotletky v omáčke Chanterelle

  1. Bravčové kotlety 3 kusy
  2. Lišky 250 gramov
  3. Cibuľa 1 kus (asi 100 gramov)
  4. Maslo 40 gramov
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Kyslá smotana (18% tuku) 100 gramov
  8. Pšeničná múka 5-7 gramov (jedna lyžička bez kopca)
  9. 100 ml vody (alebo voliteľné)
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, šampiňóny, kyslá smotana, múka
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Panvica, špachtle, kuchynský nôž, kladivo na mäso, cedník, krájacia doska, tanier.

Varenie bravčovej kotletky v omáčke z kuriatka:

Krok 1: príprava liškami.


Musíte začať variť namáčaním liškami. Huby namočte do studenej vody, aby z klobúkov a nôh vytiekli všetky listy a zrná piesku. Potom odhoďte lišty do cedníka a opláchnite ich niekoľkokrát vodou a potom nechajte schnúť na váhe.

Krok 2: pripravte bravčové kotlety.


Bravčové kotlety by mali byť asi 2-2,5 centimetrov, Posypeme ich soľou a korením na všetkých stranách a potom mäso jemne zbijeme kladivom.
Lúpajte cibuľu a nakrájajte na kocky, polokrúžky alebo perie, všetko záleží na tom, aké veľké kúsky cibule uprednostňujete.

Krok 3: opečte kotlety.


Zohrejte rastlinný olej na panvici, vložte do neho bravčové kotlety a smažte na každej strane niekoľko minút, kým sa neuvarí. A tak, aby sa mäso vyprážalo vo vnútri a súčasne nespálilo vonku, varte ho na miernom ohni.
Keď je mäso skoro pripravené, pridajte cibuľu tak, aby bola mierne dusená bravčovým mäsom.

Vyberte hotové kotlety z panvice a preneste ich na osobitnú platňu.
varovanie: počas varenia sa nepokúšajte prepichnúť kotlety, pričom šťavu nechajte v mäse, aby ste bravčové mäso otočili alebo odstránili z panvice, použite kliešte alebo špachtľu, ale nie vidličku alebo nôž.

Krok 4: pripravte bravčové kotlety v omáčke z rezancov.


Keď je cibuľa mäkšia, pridajte do nej liškami a často miešajte všetko spolu, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Teraz soľ, korenie, pridajte múku a opražte 1-2 minútymiešanie rovnako často.
Kyslou smotanu rozpustite v malom množstve vody (v závislosti od toho, akú hustú omáčku chcete dostať) a potom ju nalejte do panvice s liškami a cibuľou. Miešajte často tak, aby múka nehustla v hrudkách. Omáčku ďalej zahrievajte, kým nebude správna.
Na koniec pridajte panvicu s kotletami z omáčky z kuriatka, všetko spolu zohrievajte pár sekúnd a potom vyberte z tepla a podávajte.

Krok 5: podávajte bravčové kotlety v omáčke z rezancov.


Bravčové kotlety podávame v omáčke z kuriatka. Ako prílohu si vyberte šťouchané zemiaky, ryžu alebo cestoviny. Šalát z čerstvých uhoriek, cibule a kyslej smotany je tiež dokonalý. Tu je také jednoduché a zároveň elegantné jedlo pre celú rodinu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto kyslej smotany môžete použiť krém s obsahom tuku 15 - 18%, v takom prípade nemusíte pridávať vodu, omáčka je už dosť tekutá.