Pečenie

Turecká pizza


Turecké prísady do pizze

Na skúšku

  1. Teplá voda 200 mililitrov
  2. Olivový olej 50 ml
  3. Čerstvé kvasnice 25 gramov
  4. Pšeničná múka 600 - 650 g
  5. Soľ 1 čajová lyžička
  6. 1 lyžička cukru

Na plnenie

  1. Lamb nasekané 600 gramov
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Strúčik cesnaku 1
  4. Olivový olej 2 polievkové lyžice
  5. Paprika 1 štipka
  6. Sušená oregano 1 štipka
  7. Mletá čierna paprika 1 štipka
  8. Sušené rasce 1 štipka
  9. Pepř marinovaný v paradajkovej omáčke 200 gramov
  10. Petržlen podľa chuti
  11. Soľ 1 čajová lyžička
  • Hlavné zložky: jahňacie, cibuľové, korenie, múka
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Plech na pečenie, valček, panvica, špachtľa, kuchynský nôž, krájacia doska, držiaky horúcich hrncov, pekáč na pergamen.

Turecká výroba pizze:

Krok 1: Hnette cesto.


Najskôr pripravte droždie rozpustením v 150 mililitrov teplé kvasnice a cukor. Pridajte do kyslej hrsti múky a zamiešajte. Potom nechajte stáť na teplom mieste a vyjdite 10-15 minút, Zmes by mala prebublávať a zdvojnásobiť svoj objem.
V zostávajúcej teplej vode soľ rozpustte a pridajte olej.
Keď príde kyslá cesta, nalejte pšeničnú múku do hlbokého taniera, čím v strede vytvorte depresiu. Nalejte zriedené droždie (kvásk) do tohto výklenku. A potom začnite miesiť cesto pridaním vody so soľou a olivovým olejom.

Najskôr premiešajte špachtľou, odoberte masu od okrajov do stredu, potom dosku oprášte múkou, na ne položte cesto a všetko miešajte, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.
Cesto vylejte do misy a vráťte sa na tanier, prikryte fóliou alebo čistou utierkou. Nechajte chvíľu na teplom mieste, aby sa cesto zdvojnásobilo.

Krok 2: opečte mäso.


Kým droždie je aktívne v ceste, máte čas pripraviť polevy.
Najskôr olej zohrejte na panvici, súčasne olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Potom nalejte cibuľu do panvice a smažte ju, kým nebude priehľadná, za stáleho miešania.

Pridajte nakrájané jahňatá na cibuľu, okamžite posypeme korením a soľou.

Pridajte nasekaný cesnak a dobre premiešajte, pokračujte vo varení na miernom ohni.
Smažte to všetko spolu, až kým mleté ​​mäso nezmení farbu z ružovej na svetlo hnedú. A nezabudnite mixovať všetko často.

Krok 3: pridajte omáčku.


Ako omáčka na prípravu náplne musíte použiť plátky papriky marinovanej v paradajkovej omáčke. Najlepšie sú samozrejme domáce papriky.

Keď je jahňacie mäso pripravené, bez toho, aby ste ho odstránili z tepla, nalejte omáčku a premiešajte.

Potom pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a dusíme spolu na miernom ohni 5 minút, pamätajte aj na kombináciu.
Ak skončíte s trochou tekutiny, na záver pridajte mäsový vývar alebo vodu. V opačnom prípade bude príliš suchý.
Vyberte náplň z tepla a nechajte ju vychladnúť, kým cesto nedosiahne konečnú hodnotu.

Krok 4: pripravte pizzu v turečtine.


Cesto sa tak zväčšilo a rozdelilo sa na štyri rovnaké časti.

Cesto postupne rozvaľkajte na tenké obdĺžnikové plátky. Potom nasaďte mäsovú náplň na stred každého z nich a prstami opatrne ohnite okraje tak, aby vyzerali ako loď.

Opatrne preneste pripravené turecké pizze na tepelne odolný plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. (Ak si nie ste istí kvalitou pečiaceho papiera, natrite ho olivovým olejom.)

Krok 5: pečieme pizzu v turečtine.


Zatiaľ čo sa tvarované pizze trochu odkláňajú, predhrievajte rúru na 180 stupňov Celzia. Keď dosiahne požadovanú teplotu, začnite do nej piecť a varte 25 minútalebo kým nie je cesto správne zapečené.

Krok 6: podávajte pizzu v turečtine.


Pizzu podávajte v tureckej teplej, takmer okamžite po varení. Musí sa rozdeliť na niekoľko častí a v skutočnosti jesť skôr. Takéto pečivo je vhodné na obed alebo večeru alebo ako pochúťku pre veľkú spoločnosť.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Niektorí kuchárski špecialisti na konci varenia rozbijú kuracie vajce na každú pizzu a pečú sa, kým sa nezasadí bielkovina. Žĺtok musí zostať tekutý.

- Cesto rozvaľkajte čo najtenšie, aby sa pri hotovom pečení takmer nepocítilo, ako napríklad v talianskej pizze. Ak si pamätáte, existujú také veľmi tenké koláče.