Pečenie

Veľkonočné prútie s čokoládou


Prísady na výrobu veľkonočných vrkočov s čokoládou

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 2 kilogramy (plus 1 pohár na miesenie)
  2. Prírodný jogurt 750 gramov
  3. Cukor 500 gramov
  4. Mlieko 1 šálka
  5. Čerstvé kvasnice 100 gramov
  6. Maslo (85% tuku) 150 gramov
  7. 6 žĺtkov
  8. 4 vajcia
  9. Citrónová chuť podľa chuti
  10. Oranžová chuť podľa chuti
  11. 1 polievková lyžica vanilkového cukru
  12. Soľ 1 čajová lyžička
  13. Lyžička Saffron 1
  14. 2 vajcia (na pečenie pred pečením)

Na plnenie

  1. Arašidy 1 šálka
  2. Teplé mlieko 1 šálka
  3. 1 polievková lyžica kakaa so sklíčkom
  4. 1 lyžica rumu
  5. Vaječné biele 2 kusy
  6. Cukor 1/2 šálky
  7. 1 lyžička vanilkového cukru
  8. Zvyšuje 2 polievkové lyžice
  9. Kandizovaný pomaranč podľa chuti
  10. Kandizované ovocie (zmes) podľa chuti
  11. Mliečna čokoláda 60 gramov

Na namazanie hotového vrkoča

  1. Voda 1 malý šálka
  2. Lyžica medu 1
  3. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, maslo, múka, kakao a čokoláda
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Pečenie, hlboký tanier, malý tanier, mixér, lyžica, valček, kuchynský nôž.

Veľkonočné prútie s čokoládou:

Krok 1: Hnette cesto.


Najdôležitejším pravidlom pri príprave cesta na tento vrkoč je, že všetky ingrediencie, okrem tých, ktoré zahrievame, by mali byť pri izbovej teplote, nielen z chladničky. Zapamätaj si to.
Najskôr utrite droždie jednou lyžicou cukru a nechajte ďalej 10-15 minútt na teplom mieste.
Varte mlieko. Nalejte múku do misky, premiešajte so soľou. Uprostred múky urobte malý kráter, nalejte doň horúce mlieko, zmiešajte s malým množstvom múky a vytvorte pastu. Potom sa musí táto pasta pridať do droždia s cukrom, zamiešať a nechať ďalšiu 30-40 minút, Toto je cesto na cesto. Nezabudnite ho prikryť kuchynskou utierkou.

Rovnako ako mlieko zahrievajte jogurt, aby sa zahrial.
Potom, ako kysnuté cesto povstane, pridajte ho do cesta a potom vylejte teplý jogurt, nalejte kôru (pomaranč a citrón), vanilkový cukor, rozbité vaječné žĺtky, rozpustené maslo a šafran. Vo všeobecnosti sú všetky ostatné zložky potrebné na výrobu cesta.

Všetko dôkladne premiešajte, ak je to potrebné, pridajte ďalšiu múku.
Výsledkom by malo byť jemné, elastické a mierne lepkavé cesto.
Po zmiešaní všetkých ingrediencií do homogénnej hmoty sa musí cesto naďalej miesiť 10 minút, Pri rezaní nožom by mala hmota trochu bublať.

Po správnom miesení cesta ho nechajte na teplom mieste a zakryte ho kuchynskou utierkou. Hmota musí stúpať. Keď objem cesta stúpne, môžete prejsť na ďalší krok pečenia.

Krok 2: pripravte zálievky.


Cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Získajte dve vrkoče. Preto pre každý cop potrebujete dve časti cesta s rôznymi náplňami.

Na jednu z náplní stačí stočiť jednu časť cesta do obdĺžnika a potom naň rozptýliť kúsky čokolády a kandizovaného ovocia.

Pokiaľ ide o druhú náplň, najskôr rozdrvte vaječné žĺtky na hustú penu. Potom rozdrvené orechy zmiešajte s cukrom, kakaom, vanilkovým cukrom, rumom a hrozienkami. Pridajte vaječné bielky, premiešajte a potom nalejte teplé mlieko, až kým zmes nebude mať podobnú štruktúru ako pasta. Hotovú náplň položte na list cesta.

Krok 3: zbierajte veľkonočné prútie čokoládou.


Cesto plňte do roliek, potom ich pritiahnite k sebe na jednej strane a zviažte ich k sebe.
Prútie jemne preložte do formy na chlieb potiahnutej pergamenom a nechajte cesto vytekať. To stačí na rozladenie tohto vrkoča 15 minút.

Krok 4: pečte veľkonočné prútie s čokoládou.


Predhrejte rúru na 160 až 180 stupňov (podľa vašej rúry) namažte čokoládové prútia rozbitými vajíčkami a pošlite ich 50-60 minút.
Pečenie by malo byť na vrchu dôkladne opečené, ale pre istotu jeho pripravenosti môžete cesto prepichnúť špáradlom (ak vyjde suché, potom je všetko pripravené).
Čerstvo upečený prútený tuk namažte zmesou medu, oleja a vody navrchu, aby bola pečená kôra nasýtená a ešte sladšia a chutnejšia.

Krok 5: podávajte veľkonočné prútie čokoládou.


Veľkonočné prútie s čokoládou by sa malo podávať na stôl po ochladení na izbovú teplotu. Je to veľmi chutné a mäkké pečivo so zaujímavou čokoládovou náplňou. Rez vyzerá úžasne! Perfektná dekorácia pre váš veľkonočný stôl.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Jedna časť vrkoča môže byť vyrobená bez všetkého, iba krútenie cesta a druhá s čokoládovou orieškom. Bude to stále chutné a sladké.