Filé z Pangasia so zeleninou

Prísady na varenie filé z pangasia so zeleninou

Filé z Pangasius 1 kus (veľké)
Cibuľa 1 kus
Citrónová 1/2 kúsky
Mrkva 1 kus (malý)
Cuketa 1 plátok
Soľ podľa chuti
Hrubé korenie podľa chuti
Cukor 1 štipka
Maslo 2 polievkové lyžice
Pšeničná múka 1 lyžička
Krém 1/3 šálky
1/3 šálky zeleninového vývaru
Kôpor 3 lyžice
Lovage 1 ratolesť (môže byť zmrazená alebo sušená)

Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, cuketa, smotana, múka, zeleň
Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Dvojitý bojler, panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, špáradlá, pekáč, lyžica, hlboká doska.

Varenie filé z pangasia so zeleninou:

Krok 1: marinujte filé.

Rozmrazené olúpané ryby a kosti. Opláchnite studenou vodou. Stieranie.
Presuňte filet na hlbokú dosku alebo nádobu, posypte cibuľovými polkrúžkami a tenkými plátkami citróna. Zatvorte a nechajte rybie filé stáť pri izbovej teplote (ak nie príliš horúco) 30 minút.

Krok 2: premieňajte filé na rolky.

Keď je filé marinované, pripravujte mrkvu a cuketu umývaním, olúpaním zeleniny a ich nasekaním na tenké kocky.
Vyberte rybie filé, cibuľu a citrón zlikvidujte. Položte mäso pangasia na stôl a pozdĺžne ho rozdeľte na dve rovnaké časti. Soľ, korenie.
Plátky mrkvy a cukety položte na jednu stranu každej polovice filé.

Jemne rolujte filé a zaistite rolkami. Potom zabaľte do fólie alebo obalu na pečenie.

Krok 3: Varte dusenú filetu z pangasia so zeleninou.

Nalejte vodu do dolnej panvice dvojitého kotla a pridajte vetvičku lásky (v skutočnosti sa môže použiť akákoľvek iná bylina s dobrou vôňou). Zohrejte vodu na vysokej teplote.

Položte hornú panvicu, vložte do nej rybie rolky a zvyšky zeleniny. Zatvorte dvojitý kotol a všetko varte 15 minút.

Krok 4: pripravte omáčku.

Počas prípravy filé a zeleniny budete mať čas pripraviť omáčku.
Maslo rozpustite na miernom ohni a pridajte čerstvý jemne nasekaný kôpor. Potom smažte pšeničnú múku v tejto zmesi a dobre ju premiešajte. Potom, bez toho, aby ste prestali miešať, nalejte vývar a smotanu.

Všetko dobre premiešajte tak, aby nevznikali hrudky múky. Pridajte soľ a mleté korenie, cukor a trochu citrónovej šťavy.
Varte, kým nie je omáčka dostatočne hustá.

Krok 5: podávajte filet z pangasia so zeleninou.

Vyberte hotové rybie rolky a uvoľnite ich z filmu. Rozložte ju pekne na servírovacie taniere a rozložte zeleninu vedľa nej.

Nalejte filé z pangasia so zeleninou do smotanovej omáčky a podávajte do horúcej zmesi. Ako prílohu sa najlepšie hodí uvarená ryža alebo zemiaky (tiež sa môžu dusiť).
Bon chuť!