Ostatné

Filé z Pangasia so zeleninou


Prísady na varenie filé z pangasia so zeleninou

  1. Filé z Pangasius 1 kus (veľké)
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Citrónová 1/2 kúsky
  4. Mrkva 1 kus (malý)
  5. Cuketa 1 plátok
  6. Soľ podľa chuti
  7. Hrubé korenie podľa chuti
  8. Cukor 1 štipka
  9. Maslo 2 polievkové lyžice
  10. Pšeničná múka 1 lyžička
  11. Krém 1/3 šálky
  12. 1/3 šálky zeleninového vývaru
  13. Kôpor 3 lyžice
  14. Lovage 1 ratolesť (môže byť zmrazená alebo sušená)
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, cuketa, smotana, múka, zeleň
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Dvojitý bojler, panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, špáradlá, pekáč, lyžica, hlboká doska.

Varenie filé z pangasia so zeleninou:

Krok 1: marinujte filé.

Rozmrazené olúpané ryby a kosti. Opláchnite studenou vodou. Stieranie.
Presuňte filet na hlbokú dosku alebo nádobu, posypte cibuľovými polkrúžkami a tenkými plátkami citróna. Zatvorte a nechajte rybie filé stáť pri izbovej teplote (ak nie príliš horúco) 30 minút.

Krok 2: premieňajte filé na rolky.


Keď je filé marinované, pripravujte mrkvu a cuketu umývaním, olúpaním zeleniny a ich nasekaním na tenké kocky.
Vyberte rybie filé, cibuľu a citrón zlikvidujte. Položte mäso pangasia na stôl a pozdĺžne ho rozdeľte na dve rovnaké časti. Soľ, korenie.
Plátky mrkvy a cukety položte na jednu stranu každej polovice filé.

Jemne rolujte filé a zaistite rolkami. Potom zabaľte do fólie alebo obalu na pečenie.

Krok 3: Varte dusenú filetu z pangasia so zeleninou.


Nalejte vodu do dolnej panvice dvojitého kotla a pridajte vetvičku lásky (v skutočnosti sa môže použiť akákoľvek iná bylina s dobrou vôňou). Zohrejte vodu na vysokej teplote.

Položte hornú panvicu, vložte do nej rybie rolky a zvyšky zeleniny. Zatvorte dvojitý kotol a všetko varte 15 minút.

Krok 4: pripravte omáčku.


Počas prípravy filé a zeleniny budete mať čas pripraviť omáčku.
Maslo rozpustite na miernom ohni a pridajte čerstvý jemne nasekaný kôpor. Potom smažte pšeničnú múku v tejto zmesi a dobre ju premiešajte. Potom, bez toho, aby ste prestali miešať, nalejte vývar a smotanu.

Všetko dobre premiešajte tak, aby nevznikali hrudky múky. Pridajte soľ a mleté ​​korenie, cukor a trochu citrónovej šťavy.
Varte, kým nie je omáčka dostatočne hustá.

Krok 5: podávajte filet z pangasia so zeleninou.


Vyberte hotové rybie rolky a uvoľnite ich z filmu. Rozložte ju pekne na servírovacie taniere a rozložte zeleninu vedľa nej.

Nalejte filé z pangasia so zeleninou do smotanovej omáčky a podávajte do horúcej zmesi. Ako prílohu sa najlepšie hodí uvarená ryža alebo zemiaky (tiež sa môžu dusiť).
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto pangasia si môžete vziať filé z tilapie, tresky a podobných rýb.

- Ak nemáte dvojitý kotol, môžete na to prísť z cedníka / sitka a veľkej panvice. V takom prípade by sa cedník / sitko nemal dotýkať vody.