Pečenie

Lievance s hubami


Ingrediencie na varenie palaciniek s hubami

Na plnenie

  1. Čerstvé huby 300 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Rastlinný olej a tuk (50/50) na vyprážanie

Pre fritézy

  1. Prírodný jogurt bez prísad 1 šálka
  2. Kefír 1 šálka
  3. Košíková múka (alebo do pravidelného pridajte prášok do pečiva) 1 šálka
  4. Vajcia 2 kusy
  5. Rastlinný olej 1 polievková lyžica (plus na vyprážanie)
  6. 1 lyžička cukru
  7. Soľ podľa chuti
  8. Pepř podľa chuti
  • Hlavné prísady: šampiňóny, jogurt, kefír, múka
  • Podávanie 5 porcií

Zásoby:

Panvica, mixér, kuchynský nôž, krájacia doska, špachtle, hlboké taniere, papierové utierky na jedno použitie.

Varenie hríbov so šampiňónmi:

Krok 1: pripravte cesto.

Najskôr oddeľte vaječné bielky od žĺtkov. Bielky odložte nabok a zmiešajte žĺtky s kefírom, jogurtom, maslom a múkou. Miešajte, pridajte korenie a cukor, všetko znova premiešajte a nechajte stáť.

Krok 2: varte huby.

Lúpajte cibuľu a huby, všetko opláchnite, jemne a jemne nasekajte.
Zohrejte olej na panvici, roztavte sádlo a dôkladne premiešajte a potom hádzajte pripravené huby a cibuľu.
Všetko smažte na miernom ohni, kým nie je všetko varené a opečené. Potom sa musí vypaľovacia panvica s hotovou náplňou odstrániť z tepla a jej obsah vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: skombinujte všetky prísady.


Pridajte chladené huby do cesta a premiešajte tak, aby bolo všetko navzájom spojené.

Teraz sa vráťte k bielym vajcom a pomocou mixéra ich porazte v hustej pene. Ak chcete bielky ľahko poraziť, uistite sa, že doska a metla sú nízkotučné.

Jemne preneste proteínovú penu na ďalšie zložky a všetko zmiešajte so špachtľou.

Krok 4: opražte palacinky s hubami.


Olej zohrejte v panvici na vyprážanie a keď je dosť horúci, nalejte cesto na panvicu s lyžičkou alebo panvou. Pokúste sa zabezpečiť, aby ste dostali malé, upravené palacinky.
Vypečte cesto, kým na jednej strane nezasiahne a nezmažte. Potom vyprážajte a pokračujte v vyprážaní, kým sa neuvarí.
Z panvice vyberte palacinky so šampiňónmi, ponorte ich do papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný tuk, a potom ihneď podajte na stôl.

Krok 5: podávajte palacinky s hubami.


Palacinky so šampiňónmi sa podávajú teplé. Môžete ísť na šalát z čerstvej zeleniny, ale práve s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou bude omráčený, ako chutné!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Možno budete potrebovať viac múky, presvedčte sa sami, na základe konzistencie cesta, aby sa ukázalo, že nie je veľmi tekutá.