Ryby

Kapor v kyslej smotane


Prísady na varenie kapra v kyslej smotane

Hlavné

  1. Kapor bez hlavy 1 kus
  2. Cibuľa 1-2 kusy
  3. Lyžica masla
  4. Kyslá smotana (30% tuku) 1 šálka
  5. Bobkový list 2 kusy
  6. Pepř podľa chuti
  7. Basil podľa chuti
  8. Pšeničná múka 1 lyžička
  9. Tyčinka škorice 1

Dodatočne

  1. Cibuľa 1 kus (malá)
  2. Strúčik cesnaku 1
  3. Mlieko nepovinné
  • Hlavné prísady: kapor, cibuľa, cesnak, kyslá smotana, múka
  • Portsionnost4-5

Zásoby:

Kuchynský riad, kuchynský nôž, hlboká doska, jednorázové papierové utierky, doštička, držiaky na horúce hrnce, špachtľa, lyžica.

Varenie kapra v kyslej smotane:

Krok 1: pripravte ryby.


Rozrezaný a olúpaný kapor nakrájajte na porcie. Môže to byť niečo ako rybie steaky alebo len plátky porcie ako na fotografii.
Ošúpeme malú cibuľu a strúčik cesnaku a jemne nasekáme.
Vložte rybu do taniera, pridajte cesnak a cibuľu, nalejte do mlieka, jemne premiešajte a každú kúsok kapra utopte tak, aby bola na všetkých stranách pokrytá mliekom. Dajte to všetko do chladničky na jednu noc.
Samozrejme, že je lepšie to urobiť vopred, preto som v popise receptu neuviedol čas strávený morením.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Lúpajte cibuľu a nakrájajte na tenké krúžky. Ponorte ho na panvicu s horúcim olejom a smažte na miernom ohni, kým nebude priehľadný. Nezabudnite často miešať.
Na záver cibuľu posypeme múkou a všetko dôkladne premiešame bez toho, aby prestalo pôsobiť.

Krok 3: pripravte náplň kyslej smotany.


Pridajte zvyšné korenie na cibuľu a nalejte do kyslej smotany.

Kyslá smotanová náplň sa premieša a zahrieva sa na miernom ohni. Nechajte trochu zovrieť a potom z horúcej zmesi odstráňte náplň z kyslej smotany, ale nechajte vychladnúť.

Krok 4: Pečieme kapra v kyslej smotane.


Nastavte rúru na zahriatie 170 stupňov Celzia.
Kusy rýb vyberte z mlieka, vysušte ich papierovými utierkami a položte ich na plech na pečenie v jednej vrstve. Naplňte kapra horúcou kyslou smotanou (lepšie je odstrániť bobkový list a škoricu).
Pošlite kapra v kyslej smotane, aby upiekol v predhriatej rúre 30 až 35 minút.
Hneď ako uplynie určený čas a ryba je dobre upečená, odstráňte z nej formu z rúry a podávajte ju na stôl, na plátky položte plátky.

Krok 5: Podajte kapra v kyslej smotane.


Podávame kapra v kyslej smotane by malo byť horúce. Posypeme čerstvými bylinkami na vrchu, pridáme prílohu z ryže, cestovín alebo zemiakov (pyré z rýb by bolo ideálne), plus šalát z kyslej kapusty, napríklad s hubami.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pokúste sa zvoliť na pečenie tie časti kapra, kde je menej krátkych, mierne viditeľných kostí.

- Biele korenie je tu dobré, ak sa náhle objaví na vašej ruke, určite ho pridajte.