Omáčky

Kyslá smotana


Prísady kyslej smotany

  1. Kyslá smotana 1 šálka
  2. Odvar z 0,5 šálky zeleniny
  3. 1 lyžica masla
  4. 1 polievková lyžica preosiatej pšeničnej múky
  5. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: olej, kyslá smotana, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Varné platne, Sklo (kapacita 200 mililitrov), Plástová lyžica, Stewpan s vekom, Silikónová kuchynská špachtle (alebo drevená), Šľahač, Gravy boat

Príprava kyslej smotany:

Krok 1: opečte múku.


Dáme na stredný oheň malý guláš (alebo panvicu) a vložíme doň správne množstvo masla.

O 1 - 2 minúty nalejte preosiaty pšeničnú múku do roztopeného masla a smažte ju do svetložltej farby za miešania so silikónovou (alebo drevenou) kuchynskou špachtľou.

Krok 2: Omáčku uveďte do plnej pripravenosti.


Potom nalejte zeleninový vývar do duseného mäsa. Zmiešame ju so šľahačkou s vyprážanou múkou na homogénnu konzistenciu bez hrudiek. Výsledná zmes sa uvedie do varu (ale nie do varu!).

Ihneď po tom pridáme kyslú smotanu, ochutíme soľ a všetko dôkladne premiešame, až kým nebude hladký. Znížte teplotu kachlí na nízku teplotu a povarte omáčku 5 až 10 minút neustále sa mieša.
Čas varenia závisí od požadovanej hustoty, ktorú chcete pridať do jedla. Po varení vyberte z kachlí guláš, položte ho na dosku, prikryte vekom a nechajte vylúhovať „aromatickú zmes“ 2 - 3 minúty.
Potom konáme na požiadanie: buď podávame omáčku s horúcimi hlavnými pokrmami mäsa, alebo podávame studenú spolu s teplými alebo studenými predjedlami.

Krok 3: podávajte kysanú smotanovú omáčku.


Kyslá smotanová omáčka sa podáva v omáčkových lodiach po posypaní každej porcie „snehobielej hmoty“ tenkou vrstvou čierneho korenia. Podáva sa za tepla s pokrmami z mäsa, hydiny, diviny alebo rýb. Táto omáčka je často doplnená o teplé alebo studené občerstvenie. Chutné, rýchle a lacné!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto rastlinného vývaru môžete použiť mäsový vývar.

- Ak je to potrebné, spolu s kyslou smotanou v guláši môžete pridať sušené korenie, ako je mletá čierna paprika, bazalka, kôpor, petržlen, paprika, paprika, cesnak. Veľmi často doňho vložili aj pasivovanú cibuľu, čerstvé bylinky.

- Ak chcete omáčke okysliť, môžete do nej pridať trochu suchého bieleho vína alebo paradajkovej pasty, ktorá okrem chuti dodá krásny jemný ružový odtieň.