Pečenie

Medový koláč so švestkami a orechmi


Prísady na výrobu medového koláča so sušenými slivkami a orechmi.

Na koláčiky

  1. Vajcia 3 kusy
  2. Cukor 1/2 šálky
  3. Med 1/3 šálky
  4. Soľ 1 štipka
  5. Pšeničná múka asi 3 šálky
  6. Maslo 1/2 šálky
  7. Jedlá sóda na pečenie 1 lyžička

Na plnenie

  1. Tuková kyslá smotana 850 - 900 gramov
  2. Sušené slivky 30 kusov
  3. Červené víno 1/2 šálky
  4. Citrónová 1 kus (šťava)
  5. Cukor 1-1,5 šálky
  6. 1/2 čajovej lyžičky vanilínu
  7. Soľ 1 štipka
  8. Vlašské orechy 1 šálka plus trochu na ozdobu
  • Hlavné prísady Vajcia, hrozienka, orechy, múka, med
  • Podávanie: 20 dávok

Zásoby:

Dvojitý kotol alebo 2 panvice, valček, metla, plech na pečenie, kuchynský nôž, pergamen na pečenie, hlboký tanier, lyžica, servírovacia misa, držiaky na hrnce.

Varenie medového koláča so švestkami a orechmi:

Krok 1: pripravte sušené slivky.


Červené víno zohrejte na mierne teplo, ale nevarte. Orechy opláchnite tečúcou vodou, potom ich ponorte do horúceho vína a nechajte sušené ovocie nechať ležať, kým všetko ostatné pripravíte na koláč. (Víno sa musí po zahriatí odstrániť z tepla.)

Krok 2: Hnette cesto.


Začnite variť cesto v dvojitom kotli alebo improvizujte vodný kúpeľ z dvoch panvíc; nezabudnite, že horná panva sa nesmie dotýkať spodnej časti dna.
Kombinujte med, maslo, cukor, vajcia a soľ. A zohrievaním rýchlo šľahajte všetko, až kým sa maslo neroztopí a cukor sa nerozpustí.

Odstráňte zmes z ohňa, pridajte sódu a rýchlo premiešajte.

pridať 2 šálky múku a potom všetko dôkladne premiešajte. Dostanete lepkavé cesto.
Posypte múku na dosku, položte na ňu lepkavé cesto a pokračujte v miešaní, zatiaľ čo pridajte zvyšnú múku. Len čo sa cesto prestane lepiť na ruky, je pripravené na ďalšiu akciu. Možno budete potrebovať viac alebo trochu menej múky, všetko záleží na tom, ktoré vajcia ste použili.

Krok 3: roll koláče.


Rozdeľte cesto 8 rovnaké diely a uistite sa, že je zakryté niečím tak, aby sa netočilo.
Nastavte rúru na zahriatie 190 stupňov Celzia.
Toto cesto nie je vhodné na mrazenie, musíte z neho pripraviť a upiecť koláče ihneď po zmiešaní, zatiaľ čo hmota je ešte teplá.

Vezmite jeden kus, zabalte ho do tenkej vrstvy a vytvorte kruh alebo štvorec, potom jemne preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenom alebo papier na pečenie. Za týmto účelom obalte cesto okolo valčeka a potom ho rozložte na plech a usporiadajte. Potom ihneď pošlite do rúry a potom ihneď začnite valiť ďalší koláč.

Krok 4: pečte koláče.


Potrebujeme piecť 3-4 minútykým sa koláč nezakryje zlatou kôrou, ak sa na jeho povrchu začnú tvoriť bubliny, je to v poriadku. Všetky nepravidelnosti a škaredosť sa pri vyplnení skryjú.
Keď vyberiete cesto z rúry, bude mäkké, nie chrumkavé.
Hotový koláč ležal bokom, aby vychladol. Rovnakým spôsobom pečte zvyšné.

Krok 5: pripravte náplň.

Pripravte náplň: vo veľkej mise premiešajte kyslú smotanu, cukor, citrónovú šťavu, vanilku a štipku soli a porazte ich, kým sa cukor nerozpustí.
Vypustite víno zo sušených sliviek a nalejte do kyslej smotany. Dobre premiešajte.
Prerezať sa nakrájame na veľké kúsky. Nakrájajte vlašské orechy rovnakým spôsobom.
Pridajte do krému sušené švestky a orechy a dobre premiešajte. Plnenie koláča je pripravené!

Krok 6: zbierajte medový koláč so švestkami a orechmi.


Po vychladnutí koláčov orežte hrany nožom. Rozdrvte zvyšné kúsky spolu s niektorými orechmi v mixéri, pôjdu k ozdobe na tortu.
Koláče zložte jeden na druhého, každý z nich rozmaznajte kyslou smotanou a zmiešajte s švestkami a orechmi. Vrstvy by mali byť silné.
Keď použijete všetky koláče a zbierate koláč, potiahnite ho zvyškom krému na vonkajšej, hornej a bočných stranách.

Koláč posypeme omrvinkami zmiešanými s orechmi a chladíme najmenej 4 hodinyale lepšie v noci. Koláče by mali byť dôkladne nasýtené, tak som povedal, že náplne neboli ušetrené.

Krok 7: podávajte medový koláč so švestkami a orechmi.


Medový koláč podávajte so sušenými slivkami, mal by byť studený, nezískajte ho pred podávaním, nechajte ho v chladničke až do poslednej minúty.
Rezaný guľatý koláč nakrájajte na plátky, obdĺžnikový na štvorcové porcie. Vrch môžete ozdobiť citrónovými kruhmi, ako na fotografii. Skvelý dezert pre veľkú spoločnosť!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Med na výrobu koláča by mal byť tekutý, nie cukrový.

- Vezmite si víno, ktoré sa vám páči, nepoužívajte víno, ktoré ste nemohli práve tak piť.