Mäso

Mäsové tyčinky


Prísady na výrobu tyčiniek na mäso

  1. Hovädzie mäso 1 kg
  2. Bravčové 200 g
  3. Zemiakový škrob 1,5 lyžice
  4. Jedlá sóda na pečenie 1 lyžička
  5. Vajec 1 kus
  6. Buničina z bieleho chleba do veľkosti vajca
  7. 4 strúčiky cesnaku
  8. Kuracie vývar 170 ml
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Sušená tymián podľa chuti
  • Hlavné prísady Hovädzie, bravčové

Zásoby:

Hlboká doska, mlynček na mäso, lyžica, drevená doska, panvica, špachtľa.

Tyčinky na varenie mäsa:

Krok 1: pripravte mleté ​​mäso.


Prejdite mäso očistené z filé a žíl v mlynčeku na mäso. Počas posúvania pridajte do mäsa cesnak a tiež ho preveďte mlynčekom na mäso.
Do výsledného mletého mäsa pridajte zemiakový škrob, jedlú sódu, vajce, buničinu z bieleho chleba, soľ, mleté ​​čierne korenie a sušenú tymián. Niekoľkokrát dôkladne premiesiť.
Teraz nalejte vývar a so slabými popolmi mleté ​​mäso pomiešajte tekutinou. Zvyčajne to trvá 10 minút, Prečo pridať vývar? Aby bolo mäsové paličky šťavnaté, samotné hovädzie mäso je dosť tuhé a suché. Majte však na pamäti, že po vyprážaní sa palice zmenšia.
Teraz mleté ​​mäso začnite hnetieť nasledujúcim spôsobom: trochu ho nadvihnite a potom ho vložte späť do misy. Musíte sa o tom postarať 30 také hody. Všimnite si, ako sa mení konzistencia masy a stáva sa stále homogénnejšou, a to potrebujeme!
Plnené mäso by malo byť vložené do chladničky na niekoľko hodín alebo lepšie v noci. Minimálne, ak ste v zhone, na 1 hodinu, ale je lepšie to nerobiť, pripravte mleté ​​mäso deň predtým.

Krok 2: vytvorte tyčinky na mäso.


Po vylúhovaní hrudníka z chladničky, vytiahnutí tyčiniek z neho a položte ich na drevenú dosku namazanú rastlinným olejom. Potom mleté ​​mäso vráťte do chladničky na ďalšie 1 hodinu.

Krok 3: restujte tyčinky na mäso.


Po hodine je potrebné tyčinky vyprážať na panvici. Varte na stredne vysokej teplote v dostatočnom množstve oleja. Cesnak môžete uhasiť v tom istom oleji bezprostredne pred vyprážaním mletého mäsa.
Vyprážajte rovnakým spôsobom ako kotlety, až po prepichnutí do zlatohnedej a čírej šťavy.

Krok 4: podávajte tyčinky na mäso.


Podávame tyčinky s mäsom v horúcej forme spolu so smaženými zemiakmi a omáčkou. Vynikajúce uhorky pôjdu ako nakladané uhorky. Mleté mäso je jemné a šťavnaté, olíznete si prsty!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Mleté mäso by malo byť očistené od fólií a rozmrazené pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry alebo ponorenia do horúcej vody.

- Tie isté tyčinky na mäso sa môžu variť na grile alebo na drevenom uhlí.