Vták

Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou


Prísady na výrobu kačacích pŕs s pomarančovou omáčkou

  1. Kačica (prsia) 4 ks
  2. Pomaranče 2 ks
  3. Suché biele víno 150 ml
  4. Citrón 1/2 ks
  5. Zázvor, mletá lyžička 1/4
  6. Soľ podľa chuti
  7. Rastlinný olej podľa chuti
  • Hlavné prísadyKačica, pomaranč, biele víno
  • Podávanie 4 - 6

Zásoby:

Kastrol, nôž, panvica, krájacia doska, kuchynský sporák, rúra, plech na pečenie, cedník, servítky alebo utierky na kuchynský papier

Varenie kačacie prsia s pomarančovou omáčkou:

Krok 1: Pripravte kačicu.


Kačacie prsia umývame pod tečúcou tečúcou vodou, položíme na krájaciu dosku a odrežeme prebytočný tuk a tiež odstránime (ak existujú) malé perie.

Potom zapneme stredné teplo na sporáku, posuneme kačacie prsia mäso do panvice. Panvica by mala byť taká, aby ju bolo možné vybrať v rúre, to znamená bez drevených držadiel. Vyprážajte mäso z oboch strán 15 - 20 minút alebo kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra.

Krok 2: Varenie pomarančovej omáčky.


Medzitým sa vyprážajú prsia a pripravujú pomarančový džús. Pomaranče si preto dôkladne umyte pod tečúcou vodou, utrite ich obrúskami alebo papierovými utierkami a položte ich na doštičku. Ostrým nožom nakrájajte citrusy na veľké plátky priamo s kôrou.

Posuneme sa na panvicu.

Nalejte biele suché víno.

Pridajte mletý koreň zázvoru.

Chuť soli.

Opláchneme citrón pod tečúcou vodou, nakrájame na polovicu na doštičku a šťavu z ktorejkoľvek polovice vytlačíme do hrnca.
Zapneme malý oheň na sporáku, všetko zmiešame s kuchynskou špachtľou, privedieme k varu a uvaríme 10 - 15 minút.

Krok 3: Pečte jedlo.


Akonáhle je kačica pokrytá krásnou zlatou kôrou. Berieme sito na múku alebo cedník a nalejeme cez neho našu citrusovú omáčku. Potom každé prsia nakrájajte priečne na niekoľko kusov. Zvyšné oranžové plátky môžu byť ponechané na ozdobenie hotového jedla.

Predhrejte rúru na 180 stupňov Panvicu položíme na plech a vložíme do horúcej rúry. Pečieme kačacie prsia 10 - 15 minút kým nebude pripravený.

Krok 4: Kačacie prsia podávajte s pomarančovou omáčkou.


Prenášame kačacie prsia na krásny tanier na servírovanie, naplníme ich pomarančovou omáčkou, ozdobíme plátkami a druhýkrát podávame horúce. Ako prílohu sa najlepšie hodia zeleninové šaláty. Všetko chutné a voňavé jedlo je pripravené, je čas ho ochutnať!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak nemáte suché biele víno, vymeňte ho za kvalitnú hroznovú šťavu.

- Kačacie prsia sa môžu vyprážať aromatickými koreniami, napríklad s bielym alebo čiernym mletým korením, ako aj s rascou.