Ryby

Šťuka z ostrieža v sezamu


Prísady do sezamu v candáte

  1. Filé z čerstvého ostrieža (s kožou) 300 - 400 gramov (2 kusy)
  2. Plátok citróna 1 (hrúbka 3 centimetre)
  3. Kuracie vajce 1 kus (veľké)
  4. Biely sezam (semená) 1 hrsť (60 - 70 gramov)
  5. Preosiata pšeničná múka 100 gramov
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Rastlinný olej podľa potreby
  • Hlavné prísady Sudak, Vajcia, Múka
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž, Doska na krájanie, Papierové kuchynské utierky, Hlboká miska, Doska - 2 kusy, Hlboká doska, Vidlička, Sporák, Panvica, Kuchynská špachtle, Plochá misa

Varenie zubáčov v sezamových semenách:

Krok 1: pripravte filet zander.


Čerstvý filet z ostrieža umyte studenou tečúcou vodou a osušte ho papierovými utierkami. Potom sme ich položili na dosku na krájanie a nakrájali na dlhé prúžky alebo hrubé plátky od 2 do 3 cm.
Posuneme plátky rýb do hlbokej misky, posypeme chuťou soľou, čiernym korením a vymačkáme šťavu z malého plátku citróna. Zmiešajte kúsky ostrieža s korením a nechajte ho v tejto forme 15 - 20 minút.

Krok 2: pripravte výrobky na dýchanie.


Medzitým začneme pripravovať dýchanie. Vezmeme 2 misky, v jednom nalejeme správne množstvo preosiatej pšeničnej múky, do druhého semena bieleho sezamu. Na čistom a hlbokom tanieri ideme kuracie vajce bez škrupiny a bijeme vidličkou až do ľahkej nádhery.

Krok 3: chlieb zubáč.


Keď je ryba nakladaná, dajte panvicu na miernu teplotu a do nej nalejte 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Počas zohrievania pripravujeme nakladané kúsky rýb na vyprážanie. Najskôr ich pečte v múke.

Potom ponorte do zbitého vajíčka.

Potom, čo rolka v sezamových semienok a nechať v doske so sezamovými semienkami.

Krok 4: opečte šťuky šťavy v sezamu.


Keď je olej horúci a nad panvičkou stúpa slabý dym, doň vložte prvú časť obaľovaných rýb.

Vymažte ju zo všetkých strán na zlatú kôru.

Potom posúvame kúsky ostrieža na papierovú kuchynskú utierku, ktorá absorbuje prebytočný olej.

Rovnakým spôsobom smažíme zvyšok rýb a do panvice pravidelne pridávame olej. Potom prenesieme ostrieža v sezamu na rovnú misku a podávame.

Krok 5: podávajte ostrieža v sezamu.


Hovädzie šťuky v sezamu sa podávajú horúce alebo pri izbovej teplote. Toto jedlo je považované za hlavné jedlo a je možné ho podávať s ľubovoľnou prílohou. Ideálnou možnosťou sú zemiaková kaša, varená ryža alebo šalát z čerstvej zeleniny. S týmto pokrmom sa veľmi často podávajú smotany alebo paradajkové omáčky. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak ste si zakúpili filé z ostrieža z ostriežov, vložte ich do vrecka, potom do misky so studenou vodou a nechajte ho rozmraziť 30 až 40 minút a potom postupujte podľa predpisu.

- Ak ste si zakúpili nevykuchané čerstvé sviecke šťuky, najskôr ich musíte očistiť od šupín, opláchnuť, orezať hlavu a plutvy. Potom znovu opláchnite, osušte papierovými kuchynskými utierkami, položte na dosku na krájanie, nakrájajte pozdĺž hrebeňa, z nej vyberte filé a postupujte podľa pokynov uvedených v recepte.

- Niekedy sa používa namiesto soli sójová omáčka.

- Namiesto bieleho sezamu môžete použiť čierny sezam.

Pozrite si video: Multi-Species Autumn Lure Fishing. Pestrá Jesenná Prívlač. Zander, Perch, Pike, Asp #somrybar (Smieť 2020).